喝果汁不能代替吃水果！蘿卜分段吃營養更易吸收

果汁無法取代完整水果的四大原因

果汁確實保留了水果中相當一部分的營養成分，如維生素、礦物質、糖分和果膠等。一般人每天適量飲用果汁，有助於消化、滋潤腸道，並補充日常膳食中不足的營養；對於因患有某些疾病而無法咀嚼的人來說，果汁更是補充營養的重要途徑。正因如此，許多人習慣以喝果汁代替吃水果。然而，這種做法雖然省事，卻並不科學。

與新鮮水果相比，果汁在營養和纖維素含量上存在相當大的差距：

一、缺乏膳食纖維：果汁裡基本不含水果中的纖維素，而這些纖維素具有促進腸道蠕動、清理腸道的重要作用。

二、維生素易被破壞：製作果汁時採用的搗碎和壓搾方法，會破壞水果中某些易氧化的維生素。

三、添加劑的健康隱憂：廠家在生產果汁的過程中常使用甜味劑、防腐劑、凝固劑等添加劑，其中大多含有對人體有害的成分。

四、高溫滅菌損失營養：廠家在製作果汁時通常採用加熱方式滅菌，這會破壞水果中的多種營養成分。

因此，對於有條件食用新鮮水果的人來說，吃完整的水果永遠是最好的選擇。

蘿卜分段吃　營養吸收更全面

蘿卜又叫做萊叫做萊菔、羅服，是人們餐桌上的常見蔬菜。它既可用於製作菜餚，又可當作水果生吃，還具有很好的藥用價值。我國民間早有「吃蘿卜喝茶，氣得大夫滿街爬」的諺語。

中醫認為，蘿卜性涼味辛甘，有解毒、消積滯、化痰熱、下氣貫中的作用，可用於治療腹脹、咳痰、吐血、鼻衄、痢疾、頭痛、小便不利等症。現代醫學研究發現，蘿卜除了含有豐富的維生素C及鈣、磷、碳水化合物和少量的蛋白質、鐵等物質外，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、苷酶、觸酶、澱粉酶、芥子油等對人體有益的成分。臨床研究發現，常吃蘿卜具有防癌、抗癌、降低血脂、軟化血管、穩定血壓、預防冠心病、預防動脈硬化，以及輔助治療膽石症和消化不良等疾病的作用。可見，常吃蘿卜對人體健康大有益處。

不過專家提醒，蘿卜從頭到尾的營養分布並不相同，應該分段食用：

第一段：頂部及其以下3～5厘米

此段蘿卜味甜，維生素C含量極高，但質地較硬，所以應將其切絲或切條，用快火爆炒後食用，也可將其煮湯或做餡食用。

第二段：中段偏上部分及中段

此段蘿卜含有豐富的維生素C和糖類，且質地較脆，最好是將其做成醋拌涼菜或沙拉後食用。

第三段：中段偏下部分

這一段蘿卜含有較多的澱粉酶和芥子油一類物質，帶有些許辛辣味，對食用者有幫助消化、增進食欲的作用。最好的吃法是將其削皮後生吃（該吃法極適合糖尿病患者）。

第四段：尾部

這一段蘿卜味道辛辣，最好將其加工製成蘿卜乾來食用。