食量與壽命的關係：適度節食真能延年益壽嗎？

古人主張老年人宜少食，這與現代醫學的觀點不謀而合。現代醫學認為，過度進食——尤其是攝取高熱量飲食——會導致體重增加、身體肥胖，進而提高罹患冠心病、高血壓等疾病的風險，容易縮短壽命。唐代名醫孫思邈在《千金要方》中便提出「飲食以時，饑飽得中」的養生理念，強調進食應定時定量，這對維護胃腸功能大有裨益。

科學研究：少吃或有助延長壽命

有研究人員透過細胞培養實驗證實，若培養基中的營養供給過多，細胞會提前成熟，反而容易導致早衰。美國科學家據此推論，人類若採取適度減量的飲食模式，壽命有望延長20至30年。生理學家的研究也顯示，人體真正所需的熱量，往往僅為日常實際攝入食物熱量的五分之一到三分之一。

節食有道：並非越少越好

營養學家提醒，飲食並非越少越好。節食應建立在保證營養充足的基礎上，既要全面攝取各類食物、維持營養均衡，又要饑飽適中，保持胃腸正常功能。在此前提下，可因人而異地減少動物脂肪、食糖及澱粉類食物的攝入，並增加富含蛋白質和維生素的食物，才能真正達到健康長壽的目標。