長壽飲食攻略：8個日常飲食好習慣，讓全家越吃越健康

一年之計在於春，想讓全家人在新的一年裡生活得更健康，不妨從日常「吃」的習慣開始調整。俗話說：「民以食為天」，以下八個簡單易行的飲食建議，幫助您吃得健康、活得長壽。

早起一杯蔬果汁

一天之中什麼時候吃水果最好？答案是：早晨。早晨吃水果最有利於營養吸收，越往後效果越打折扣。至於為什麼要榨成汁喝？因為胃需要約1小時來消化水果，若將水果榨成汁，只需10分鐘便能被小腸全部吸收。將蔬菜與水果一起榨汁，是因為兩者屬於營養性質相似的食物——都含大量維生素和少量礦物質，但又不盡相同，組合在一起營養更加豐富。

做菜嚴控用鹽量

鹽是生命最基本的需要，但需求量有限，攝取過量會導致高血壓、動脈硬化等疾病。世界衛生組織建議每人每天攝入6克鹽，但目前居民食鹽攝入量的平均值已是這一建議量的1倍以上。因此，一定要握緊手中的鹽勺。

萬不得已放味精

味精目前仍是具爭議性的調味料，到底該不該放？在崇尚自然、健康的年代，提倡食物盡可能保持原汁原味。事實上，只要能煮出食物本真的味道，它們都會鮮美無比。

烹飪菜餚常加醋

醋含有20餘種氨基酸和16種有機酸，是一種營養健康的調味料兼保健食品，同時也是細菌的天然「殺手」。做菜時加一點醋，可使食物中水溶性B族維生素和維生素C的化學結構變得穩定，不易因烹煮而被破壞，能較完整地保留食物中的各種維生素、無機鹽和微量元素。

午間一把小堅果

核桃、花生、葵花子、榛子、松子、栗子等堅果，富含亞油酸、亞麻酸等有益健康的脂肪酸，有助於身體發育和生理調節，亦可延緩衰老。此外，由於堅果外有硬殼保護，不必擔心農藥殘留等食品安全問題。

深色蔬菜要多吃

深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色、黑色等蔬菜。最新版本的《中國居民膳食指南》建議，成年人每天吃的蔬菜中，深色蔬菜最好佔一半。判斷蔬菜營養價值的高低，主要是看其所含的維生素、微量元素及對人體有益的活性成分的多寡。科學家發現，蔬菜的顏色越深，其營養價值就越高；顏色越淺，營養價值則越低。

吃肉要選淺色肉

肉類基本可分為三類：畜肉類、禽肉類和水產類。前者可稱為紅肉，後兩者可稱為白肉。畜肉類高蛋白、高脂肪；禽肉、水產類則高蛋白、低脂肪。而只存在於海產魚類和貝類之中的DHA與EPA，對人體健康極為有益。所以就營養構成來說，四條腿的（畜肉）不如兩條腿的（禽肉），兩條腿的不如沒腿的（水產）。

飯前先喝幾口湯

飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止乾硬食物刺激消化道黏膜，有利於之後進食食物的稀釋和攪拌，促進消化吸收。而且空腹喝湯時，湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被吸收。相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法：湯不僅會稀釋已被消化液混合好的食糜，還會沖淡食物消化所需要的胃酸，影響消化。正確的進餐順序應該是：湯→青菜→飯→肉→1小時後再吃水果。

健康長壽並非一朝一夕之功，而是藏在每天的飲食細節裡。從清晨的一杯蔬果汁，到飯前的那幾口熱湯，只要持之以恆地實踐這些小習慣，全家人都能在新的一年裡吃出健康、吃出活力。