誘惑塑身的營養時代：破解四大「偽健康」速食陷阱

標榜健康的食品不一定真的健康。從全素快餐到凍酸奶，許多看似養生的選擇，其實暗藏高熱量與高脂肪的危機。本文帶你逐一檢視四種常見的「偽健康」速食，並提供更聰明的替代方案。

全素快餐

自從這類產品首次問世以來，美國人反而變得更胖了，這一點也不令人意外。大多數素食快餐幾乎不含纖維，而且容易讓人不小心吃過量；更誇張的是，有些產品的熱量甚至比製作它的原料還要高！你可能吃光了一整盒含600卡熱量的素食餅乾，卻取代了你真正想吃的、僅含280卡熱量的點心。

那該怎麼辦？

選購成分簡單的食品，或改吃營養豐富的天然點心，例如水果、蔬菜或低脂優格。

沙拉三明治

別以為沙拉三明治是素的就代表它有益健康。這種三明治中的鷹嘴豆香草球是經過油炸的，之後還會浸在奶油狀調味醬或中東芝麻醬裡。光是三勺芝麻沙拉就含有210卡熱量；合計起來，一份沙拉三明治含有550卡熱量和32克脂肪。不過，中東料理整體而言飽和脂肪含量較低，而鐵、鈣和纖維的含量則較高（這要歸功於芝麻籽、豆類和橄欖油）。

那該怎麼辦？

不必對這些異國美食感到失望。含有8克纖維的鷹嘴豆泥口袋餅，僅有270卡熱量和6克脂肪，是更理想的選擇。

凍酸奶

別欺騙自己——凍酸奶其實只是加了乳酸菌的冰淇淋，對身體並沒有額外的好處。某些品牌的凍酸奶熱量甚至比一般冰淇淋更高，每半杯就有185卡熱量，罪魁禍首正是大量的糖。

那該怎麼辦？

想享受酸奶的美味，不妨改選脫脂優格。

烤雞

只把油炸食品換成烤的還不夠：即使是速食店標榜健康的烤雞，也常常搭配大量起司和含乳脂的澆汁。例如某連鎖漢堡店的烤雞肉三明治，就含有530卡熱量和26克脂肪，元兇正是蛋黃醬沙拉。

那該怎麼辦？

拒絕任何成分可疑的醬料。一個好方法是只吃雞胸肉，它僅含332卡熱量和6克脂肪。另外，菜單上最值得推薦的漢堡是麥當勞的經典漢堡，只有9克脂肪和260卡熱量。