中醫食療教你調出好氣色：山藥栗子豬肚煲，健脾益腎又養顏

中醫認為「脾胃為後天之本，氣血生化之源」。想要擁有紅潤好氣色，關鍵在於調理脾胃、滋養氣血。以下介紹一道經典中醫食療——山藥栗子豬肚煲，具有健脾和胃、益腎調經之效，特別適合脾胃虛弱、面色萎黃者食用。

山藥栗子豬肚煲

食材準備

【主料】鮮山藥500克、栗子50克、豬肚1個
【配料】生薑、料酒、精鹽各適量

製作方法

1. 將鮮山藥去皮、洗淨，切塊備用。
2. 栗子去殼去皮，洗淨備用。
3. 豬肚用麵粉或精鹽反覆搓洗數遍，徹底去除黏液與異味後，以清水沖淨並切成塊狀。
4. 將豬肚塊加入薑片、料酒及適量清水，煲至八成熟，再放入山藥與栗子，續煲至熟透，最後加入適量精鹽調味即可。

功效與食譜分析

功效：健脾和胃、益腎調經。

山藥入肺、脾、腎三經，能補肺健脾、益腎固精，性質平和，不寒不燥，四季皆宜。栗子味甘性溫，入脾、胃、腎經，可養胃健脾、補腎止血。豬肚味甘性溫，入脾、胃經，屬「血肉有情之品」，能健脾胃、補虛損，是虛勞羸弱者補充營養的絕佳選擇。

此煲湯汁濃郁、味道鮮香可口，可作為午餐或晚餐食用，尤其適合脾胃虛弱、氣血不足者作為長期調理之用。

體質不同，飲食禁忌各異

中醫講究辨證施食，不同體質在日常飲食上應有所禁忌：

• 陰虛者：忌食辛辣燥熱之品；
• 陽虛者：忌食寒涼冷積之品；
• 月經量少者：忌酸澀苦寒之品；
• 月經量多者：忌溫熱辛辣之品。

什麼是「月經稀發」？

月經稀發泛指月經週期異常延長的狀況，常見表現包括閉經、月經量少、月經後錯等。

陰虛體質的判斷參考

• 月經閉止六個月以上；或
• 月經量明顯減少，或行經時間不足兩天；或
• 經期後錯超過七天以上。

典型症狀

常見表現為顴紅唇乾、五心唇乾、五心煩熱（雙手心、雙足心及胸口發熱）、盜汗、乾咳、舌紅少苔、脈細數等。若出現上述症狀，建議及早諮詢專業中醫師，透過飲食調養搭配適當治療，從根本上改善體質、重拾健康氣色。