吃太鹹會惹上什麼疾病？7大健康風險一次看懂

食鹽是日常烹飪不可或缺的調味料，但攝取過量卻會對健康造成多方面的危害。世界衛生組織建議，成人每日鹽分攝取量應控制在5克以內，然而許多人的實際攝取量往往遠超此標準。長期高鹽飲食，可能引發以下七大疾病與健康問題，千萬不可輕忽。

1. 高血壓

體內每瀦留1克食鹽，就需要111.1克的水與之配合形成「生理鹽水」儲存在組織中。血管中的水分增加後，血容量上升，血管壁承受的壓力也隨之增大，長期下來容易導致高血壓。

攝入過多的鹽會超出肝腎的代謝能力，加重心血管負擔。血壓越高，肝腎血流量就越少，肝腎功能受損的程度也越大，久而久之容易演變為慢性疾病。

高濃度的食鹽不僅會抑制呼吸道細胞的活性、降低其抗病能力，還會減少唾液分泌，使口腔內的溶菌酶減少，讓身體更難抵抗病毒感染。

食鹽的高滲透液會破壞胃黏膜屏障。此外，部分醃菜、鹽漬食品中所含的亞硝酸鹽，在胃酸和細菌的作用下會轉變為亞硝胺，進而增加罹患胃癌的風險。

體內鈉離子增加會導致面部細胞失水，使皮膚乾燥、皺紋增多，加速肌膚老化。

英國針對1600多名青少年所做的研究發現，吃鹽越多的人，含糖飲料也喝得越多，因此更容易產生肥胖問題。

食鹽的主要成分是鈉，人體每排泄1000毫克的鈉，約會同時耗損26毫克的鈣。吃鹽越多，鈣流失越嚴重，骨質疏鬆的風險也隨之升高。

想減少鹽分攝取，炒菜時可遵循「後放鹽、少放鹽、不放鹽」的原則，並盡量降低外食頻率，因為餐廳料理通常含鹽量偏高。此外，也要留意加工食品、醃漬物中的「隱形鹽分」，養成閱讀營養標示的習慣，才能真正守護心血管與全身健康。