炎炎夏日，氣溫飆高常讓人食慾不振、不知道該吃什麼。然而夏季正是身體消耗大、容易流汗失水的季節，若長期飲食不當，反而會影響健康。其實只要選對食材、用對烹調方式，就能吃得清爽又能達到滋補養生的效果。以下56健康網（www.56jk.com）為大家介紹四道實用的夏季養生食譜，兼顧美味與調理功效。
功效：補肺養氣、鎮咳除痰。
原料：豬肺250克、川貝母12克、雪梨1個、冰糖5克。
1. 豬肺反覆漂洗乾淨，切成中塊；雪梨去皮去核，切成4塊；川貝母淘洗乾淨。
2. 將所有材料放入炖盅，加入適量沸水，加蓋後隔水炖煮。
3. 待鍋內水開後，先以中火炖60分鐘，再轉小火炖120分鐘即可。
4. 炖好後隔除藥渣，以油、鹽、味精調味，喝湯吃肉。
功效：菠菜味甘性涼，能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，適用於陰虛便秘、消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所引起的目赤、頭痛、便秘和高血壓。老年人食用還可增進食慾。
原料：嫩菠菜500克、生薑25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。
1. 菠菜從中剖開，放入沸水中燙至斷生，撈出瀝乾水分，淋上芝麻油拌勻後擺盤。
2. 生薑去皮切成細末放入碗中，加入鹽、醬油、醋、味精調成薑汁。
3. 菠菜與薑汁分盤同時上桌，食用時夾菠菜蘸薑汁即可。
溫馨提示：菠菜不宜與黃鱔同食；此外，菠菜中的草酸會與鈣結合成草酸鈣結晶，因此腎炎或腎結石病人不宜多食。
功效：薏仁具有利尿消炎的作用，能幫助排出體內多餘水分、改善水腫；糙米中豐富的食物纖維則可促進腸胃蠕動、幫助消化。
原料：薏仁1/2杯、糙米1/2杯、豬肚1/2個。
1. 先將豬肚洗淨，切成細絲。
2. 將豬肚、薏仁和糙米一起放入鍋中熬煮成粥，水量可依個人喜好的濃稠度增減。
功效：補氣血、安心神，適用於貧血、失眠、心悸；健康人食用能使精力更加充沛。
原料：童子雞1隻（重約1000克）、桂圓肉30克，蔥、薑、料酒、鹽各適量。
1. 將雞去除內臟、洗淨，放入沸水中汆燙一下，撈出放入缽或湯鍋中，再加入桂圓、料酒、蔥、薑、鹽和清水。
2. 上籠蒸約1小時，取出蔥、薑即可享用。
以上就是四道簡單又實用的夏季養生食譜，從潤肺止咳、補肝養血到健脾利濕、安神補氣，各有側重。在這個炎熱的夏天，不妨依照自身體質與需求選擇合適的料理，讓飲食變得更加清爽、健康！
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