大象咖啡好喝嗎？揭開象屎咖啡風味秘密與營養價值

什麼是大象咖啡？

所謂「大象咖啡」，其實就是讓大象吞食咖啡豆後，經過消化系統的作用，再隨糞便排出的咖啡豆。它與俗稱「貓屎咖啡」的麝香貓咖啡原理相似，都是藉由動物的消化過程來改變咖啡豆的風味，屬於市面上最特殊的咖啡品類之一。

象屎咖啡為什麼好喝？關鍵在消化酶

據泰國安納塔拉酒店表示，研究顯示，大象消化系統中的酶能夠分解咖啡豆中的蛋白質。由於蛋白質正是咖啡苦味的主要來源，當蛋白質含量減少，咖啡的苦味便會大幅降低，口感也更加順滑甘醇——這正是象屎咖啡風味獨特、令人驚豔的原因。

產量稀有，價格昂貴

安納塔拉酒店在泰國北部擁有一座大象園，大象咖啡便是由園內30頭大象「生產」而成。正所謂物以稀為貴，由於產量有限、取材不易，這種咖啡在酒店內的售價高達兩杯50美元，相當於每杯約150元人民幣，堪稱咖啡界的奢華級享受。

從貓屎咖啡看特殊咖啡的走紅歷程

與象屎咖啡同樣高價的貓屎咖啡，成名於2003年10月——美國脫口秀女王奧普拉在節目中現場沖泡這款咖啡，隨即引發熱烈話題；之後《紐約時報》的報導更讓貓屎咖啡在美國市場聲名大噪，正式奠定其頂級咖啡的地位。

評價兩極：人間極品還是行銷噱頭？

不過，消費者對這類特殊咖啡的評價呈現兩種極端：一派讚譽有加，形容它是人間極品，味道非比尋常；另一派則截然相反，認為它難以下嚥，根本只是商業噱頭，不值得花錢購買這種「臭咖啡」。究竟象屎咖啡是否值得一試？或許只有親自品嚐過，才能得出屬於自己的答案。