小雪節氣養生藥膳食譜：四道暖心食療湯品與甜品

概 述

小雪出生於中醫藥世家，小時候生病，家中的長輩總是主張以針灸或中藥調理來治療。如今長輩們年事已高，卻依然頭腦清晰、身體硬朗。長大後，小雪接觸到「食療」這個概念，終於明白家裡長輩之所以少病少災，甚至比一般仰賴保健品的老人更健康，正是因為平日懂得以飲食調養身體。在這樣環境的薰陶下，小雪也學會了運用日常飲食來守護自己的健康。

步驟／方法

一、海帶豬骨湯

主料：豬骨、海帶

做法：
1. 豬骨對半剖開；海帶用冷水泡發，多沖洗幾次。
2. 豬骨放入冷水鍋中燒開，撇去血沫後將水倒掉，換上乾淨的水，加入薑一塊、花椒數粒及一湯匙料酒。
3. 大火燒開後轉小火慢燉，一小時後放入海帶，再滴幾滴醋，有助於將骨頭中的鈣質釋放出來。
4. 以小火續燉2小時即可。

二、胡椒豬肚豬粉腸湯

材料：白胡椒粒100克、豬肚1個、豬粉腸300克、瘦肉200克

做法：
1. 豬肚切去肥油，可用生粉和鹽搓洗，去除異味後沖洗乾淨；粉腸洗淨。
2. 將豬肚、豬粉腸放入滾水中煮10分鐘，取出洗淨並瀝乾水分；把胡椒粒塞入豬肚內，用草線（如綁粽子的繩線）將豬肚口紮緊，避免胡椒粒流出。
3. 瘦肉飛水後洗淨備用。
4. 取9杯水或適量清水煲滾，放入胡椒粒、豬肚、豬粉腸及瘦肉，再次煮滾後改文火煲3小時，加鹽調味即可享用。

三、蓮子百合紅豆沙

主料：紅豆、白蓮子、百合、陳皮適量、冰糖

做法：
1. 先將紅豆、蓮子、百合洗淨，用清水浸泡兩小時。
2. 煮開一鍋水，把紅豆（連同浸泡的水）連同陳皮、蓮子、百合一起放入鍋中。
3. 煮開後以中慢火煲兩小時，最後轉大火煲約半小時。
4. 煲至紅豆起沙且保留適量水分，即可加糖調味，甜度可依個人口味調整。

四、粉葛鯽魚湯

材料：鯽魚1條、粉葛500克、豬骨250克、蜜棗5至6粒、陳皮1小塊

做法：
1. 浸軟陳皮，刮瓤洗淨；粉葛去皮洗淨，切塊備用。
2. 鯽魚剖開洗淨，用油略煎至香；豬骨飛水後洗淨備用。
3. 煲滾一鍋水，放入鯽魚、豬骨、粉葛、蜜棗及陳皮，煲3小時後加鹽調味即可飲用。

注意事項

食療是一種溫和的養生方法，而每種食材的調理功效各有不同。需要留意的是，食療只能起到輔助緩解的作用：若是輕微不適，或許可以透過飲食調理改善；但若病情較重，仍應及早前往醫院就診，切勿延誤治療時機。