玉米怎麼做好吃？只會水煮玉米就OUT了！3種家常美味做法大公開

玉米的營養價值與小知識

玉米原產於中美洲的墨西哥和秘魯，於16世紀傳入中國，至今已有400餘年的栽培歷史。我們平時愛吃的水煮玉米，多為帶有黏性的甜玉米，分為黃玉米與白玉米兩種，其中黃玉米含有較多的維生素A，對視力保健十分有益。

玉米被譽為「粗糧中的戰鬥機」，富含膳食纖維與多種營養素，多吃對人體健康非常有利。除了直接水煮，玉米還可以提取油脂、磨成玉米粉，用來製作窩頭、絲糕、煮粥或燜飯，變化出許多美味料理。以下介紹三種簡單又好吃的玉米做法。

食材：蒜、雞蛋、熟玉米粒、麵粉1勺、蔥花、鹽。

做法：
1. 將蒜切碎，與雞蛋、熟玉米粒、麵粉、少許蔥花和鹽混合均勻。
2. 加入適量清水，調成可緩慢滴落的麵糊。
3. 平底鍋加少許油熱鍋，舀1勺麵糊入鍋，攤成小圓餅狀。
4. 一面煎至金黃後翻面，兩面煎熟即可出鍋享用。

食材：玉米粒、枸杞、燕麥片、菠蘿、胡蘿蔔、白糖。

做法：
1. 先將枸杞洗淨泡軟；菠蘿、胡蘿蔔去皮切丁備用。
2. 玉米粒清洗乾淨，加入適量清水煮熟。
3. 放入燕麥片、枸杞、胡蘿蔔丁和白糖，再煮約5分鐘。
4. 出鍋前加入菠蘿丁拌勻，風味更加清甜爽口。

食材：玉米、豬排骨、蔥、薑、鹽。

做法：
1. 排骨洗淨，玉米切塊，薑切片、蔥切段，全部材料備妥。
2. 鍋中放入冷水，將排骨下鍋煮開，仔細撈除浮沫。
3. 加入玉米加入玉米塊、薑片和蔥段，轉小火慢煮20分鐘後關火。
4. 最後加入適量鹽調味，一鍋清甜滋補的玉米排骨湯即完成。

1. 吃玉米時，一定要把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為玉米的許多營養成分都集中在這個部位。

2. 玉米適合糖尿病患者食用，因其膳食纖維豐富，進食後血糖不會迅速升高。

3. 腸胃功能較弱的人不宜多吃玉米，可改以玉米粒製作玉米羹等較易消化的料理，兼顧營養與腸胃負擔。