健康飲食養生之道：記住「五色」與「五數」，吃出好體質

想要吃得健康，其實不必死記複雜的營養學知識。專家們經過多年研究，總結出一套簡單易行的飲食養生法則——只要記住「五色」與「五數」，就能掌握健康飲食的核心要領。

五色：「紅黃綠白黑」，五種有益健康的食物

紅：番茄

每天吃一個西紅柿（即番茄），可使罹患前列腺癌的機率降低45%。番茄富含茄紅素，是天然的抗氧化好幫手。

黃：玉米、胡蘿蔔

這類黃色食物含有豐富的維生素A。兒童缺乏維生素A容易感冒、發燒、扁桃體發炎；中年人則可能增加患癌症、動脈硬化的風險；老年人容易眼睛發花、視力模糊。

綠：綠茶

綠茶對現代常見的「富貴病」具有良好的預防與輔助改善作用，是日常保健的理想飲品。

白：燕麥片

燕麥片不僅能降低膽固醇，對糖尿病控制與體重管理也有特別好的功效，還能促進腸道蠕動、幫助排便通暢。

黑：黑木耳

科學實踐證明，黑木耳能降低血液黏稠度，每天食用5至15克即可發揮作用。

五數：「一二三四五」，每天健康膳食的五個要點

一：每天一袋牛奶

日本有句話叫「一袋牛奶振興一個民族」。人體每天約需800毫克鈣，但多數人的日常飲食僅能攝取500毫克，尚有300毫克的缺口——而一袋牛奶恰好含約300毫克鈣，每天補充一袋牛奶即可補足所需。

二：250克主食

每天攝取約250克碳水化合物，即半斤大米或麵粉。體力勞動較多者可適量增加；體型偏胖且活動量少的女性可酌情減少。此外，進食時應遵守四個原則：飯前喝湯、進食速度放慢、細嚼慢嚥、晚餐少吃，如此便容易維持正常體重。

三：三份高蛋白

每份高蛋白可從以下食物中任選：50克瘦肉、一個雞蛋、100克豆腐、100克魚蝦、100克雞鴨或25克黃豆。每天應攝取三份，例如早上吃一個荷包蛋，中午吃肉片炒苦瓜，晚上再吃100克豆腐或100克魚。

四：四句話

即「有粗有細、不甜不鹹、三四五頓、七八分飽」。粗細糧搭配，營養互補；不宜吃太多甜食，也不宜口味過鹹，每天攝取約6克鹽最為適中；「三四五頓」指每天的餐次安排，可在早餐與午餐之間加一餐點心；「七八分飽」更是許多長壽老人代代相傳的養生經驗。

五：500克蔬菜和水果

常吃新鮮蔬菜和水果是預防癌症的最佳方法之一，對養生保健大有益處。

健康飲食並不複雜，記住「五色」搭配、「五數」要點，並持之以恆地落實在日常三餐中，就能為身體打下堅實的健康基礎。