吃出健康好體質！六大養生飲品與食材搭配全攻略

想要遠離疾病侵擾，關鍵在於提高防病意識，並從日常飲食做起。透過合理的飲食搭配與調節，可以逐步增強免疫力，為身體築起一道天然防線。以下從「飲」與「食」兩大面向，介紹多種公認有益健康的飲品與食材。

一、「飲」：國際食品會議推薦的六大健康飲品

國際食品會議曾評選出六種對健康特別有益的飲品，依序為：綠茶、紅葡萄酒、酸奶、骨頭湯、蘑菇湯與豆漿。

1. 綠茶

綠茶含有茶坨酚，具有抗癌作用；所含的氟不僅能堅固牙齒，還能預防蛀牙、消滅菌斑。每天用綠茶水漱口，有助於保健牙齒，年老時仍可保持牙齒堅固。此外，綠茶中的茶甘寧能提高血管韌性，使血管不易破裂。在所有飲料中，綠茶被列為第一。

2. 紅葡萄酒

紅葡萄皮上含有一種名為「逆轉醇」的物質，它是抗氧化劑，能抗衰老。常喝紅葡萄酒的人較少罹患心臟病，還有助於防止心臟突然停搏。紅葡萄酒同時具有降血壓、降血脂的作用。

需注意每天飲用量不宜超過50至100毫升；不會喝酒的人，可以直接吃紅葡萄且連皮一起吃，同樣能獲得保健效果。

3. 酸奶

酸奶能維持體內細菌平衡——讓有益菌生長、抑制有害菌，因此常喝酸奶可以減少生病。（牛奶含的是乳糖，而亞洲黃種人約有70%不吸收乳糖，喝再多也難以吸收。牛奶並非不能喝，只是飲用時適當加點豆漿會更好。）

4. 骨頭湯

骨頭湯中含有琬膠，琬膠被認為有延年益壽的功效。

5. 蘑菇湯

蘑菇能提高免疫功能，是很好的保健食材。

6. 豆漿

大豆製成的豆漿含有寡糖，能被人體100%吸收；豆漿中還含有鉀、鈣、鎂等礦物質，其中鈣含量比牛奶更多。對黃種人而言，豆漿是最適合的飲品。

二、「食」：不可錯過的養生食材

1. 穀類

老玉米——「黃金作物」
老玉米含有大量卵磷脂、亞油酸、穀物醇和維生素E，多吃老玉米有助於預防高血壓和動脈硬化。

蕎麥——「三降」
蕎麥能降血壓、降血脂、降血糖。它含有18%的纖維素，常吃蕎麥可降低腸道癌、直腸癌、結腸癌的風險。

薯類
包括白薯、紅薯、山藥、土豆。薯類具有「三吸收」作用：吸收水分（預防直腸癌、結腸癌）、吸收脂肪與糖類（預防糖尿病）、吸收毒素（減少胃腸道炎症）。

燕麥
燕麥能降血脂、降血壓，還能降低甘油三酯。血壓偏高的人一定要吃燕麥，如燕麥粥、燕麥片，幫助血脂降下來。

小米
小米能除濕、健脾、鎮靜、安眠。

2. 豆類

大豆中至少含有五種抗癌物質，特別是黃酮——只存在於大豆中，它能預防並輔助改善乳腺癌、直腸癌、結腸癌。

「大豆行動計劃」口訣：一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉。

3. 蔬菜

胡蘿蔔
《本草綱目》記載胡蘿蔔是養眼蔬菜，主要有三大功用：
第一，滋養黏膜，不容易感冒；
第二，養頭髮、養皮膚，有健美作用；
第三，具有抗癌作用，而且對眼睛特別好，尤其對夜盲症有改善效果。

南瓜
南瓜能刺激胰島素的分泌，因此常吃南瓜的人不易得糖尿病。苦瓜也具有相同功能，兩者都應多吃。

番茄（西紅柿）
吃西紅柿有助於預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西紅柿內含番茄紅素，它與蛋白質結合在一起，周圍有纖維素包裹，必須加熱到一定程度才能釋放出來。

因此生吃西紅柿抗癌效果有限，最好的吃法是西紅柿炒雞蛋或番茄湯、西紅柿雞蛋湯。

大蒜
大蒜被譽為「抗癌之王」，但吃法很講究：必須先切成薄片，放在空氣中15分鐘，讓它與氧氣結合產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才有抗癌作用。所以整瓣熟吃或直接吞下，都等於零，沒有抗癌效果。

擔心大蒜異味的話，吃完後吃點山楂、嚼些花生米，再喝點好茶葉就能去除味道。

黑木耳
現代人不少屬於高凝體質（血液黏稠），例如身材矮粗胖的人、更年期女性、脖子短的人，以及AB型血的人特別容易高凝血稠，而高凝血稠容易引發心肌梗死。

黑木耳最大的功效就是使血液不易黏稠。另外要注意，吃花生米時要剝皮，花生皮沒有營養，反而會增加血凝片、提高血小板，是用來止血的。

結語

健康的身體來自日積月累的良好習慣。從今天開始，有意識地選擇優質飲品與食材，均衡搭配、持之以恆，就能逐步提升免疫力，為自己的健康保駕護航。