小心越吃越傷身！十二種常見的不健康飲食方式與食物搭配

美食當前，許多人難以抗拒，往往只顧享受味道，卻很少停下來想想怎樣吃才對身體更好。其實，除了大吃大喝之外，一些看似平常的飲食習慣與食物搭配，也可能在不知不覺中損害健康。以下整理十二種常見的不健康飲食方式，幫助你避開飲食地雷，吃得安心又健康。

十二種不健康的飲食方式

可樂、汽水等碳酸飲料主要成分是碳酸水、糖和色素，營養價值極低。餐前飲用不僅容易打嗝、腹脹，還會讓食慾大減。一罐可樂的熱量約等於一碗白飯，若再多喝幾罐，可能還沒開始進食，這一餐的熱量就已經超標。若真的想喝甜飲，鮮榨果蔬汁會是更好的選擇。

魚和海鮮富含蛋白質，但若空腹食用，這些蛋白質會被轉化為熱量消耗掉，白白浪費營養，反而加重身體負擔。此外，空腹大量吃海鮮和魚，還會增加人體對嘌呤的吸收，提高痛風發作的風險。

奶油蛋糕外表漂亮，其實靠的是色素和植物奶油「妝點」而成。它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸對人體的傷害更勝豬油。如果想吃蛋糕又怕胖，可以選擇營養價值較高的奶酪蛋糕，吃一小塊解饞即可。

茶葉中除了生物鹼，還含有酸性物質，這些化合物會與雞蛋中的鐵元素結合，對胃部產生刺激，不利於消化吸收。

雞蛋本身含有大量與味精成分相同的谷氨酸，炒蛋時再加味精，不但無法增加鮮味，反而會破壞並掩蓋雞蛋的天然鮮味。

白蘿蔔的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中含有一種名為抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。兩者一旦搭配同吃，白蘿蔔的維生素C便會喪失殆盡。不僅如此，胡瓜、南瓜等也含有類似的分解酵素，與富含維生素C的蔬菜一起烹調時，同樣會充當「破壞者」的角色。

科學家發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺物質——硫氰酸，其產生量與攝入量成正比。此時若再攝取含大量植物色素的水果，如橘子、梨、蘋果、葡萄等，水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，會加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，可能誘發或導致甲狀腺腫。

魚、蝦、藻類等海味含有豐富的蛋白質和鈣質，若與含鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，海味中的鈣質還會與鞣酸結合成一種不易消化的新物質，刺激胃部，引起腹痛、嘔吐、噁心等不適。含鞣酸較多的水果包括柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等，建議與海味菜餚間隔兩小時以上再食用。

剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收，還可能引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

美國食品專家提醒，酒與胡蘿蔔同食相當危險。胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素與酒精一同進入人體後，會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是飲用胡蘿蔔汁後，切勿馬上飲酒。

白酒與汽水同飲，會使酒精在全身快速揮發，並產生大量二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官造成嚴重危害，對心腦血管也有損害。

有些人在吃肉類、海鮮等高蛋白食物後不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸會與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道內滯留的時間，不僅容易形成便秘，還會增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。

飲食健康不只在乎「吃什麼」，「怎麼吃」同樣重要。避開以上十二種不健康的飲食方式，多留意食物之間的搭配與進食時機，才能讓營養真正為身體所用，越吃越健康。