春季養生多吃大棗：補脾益氣、促進消化，附三款實用食療方

提到棗，許多人首先想到香甜的和田玉大棗、金絲蜜棗或阿膠棗。其實，棗不僅是美味的食物，更是一味傳統良藥。中醫視其為清潤補品，非常適合在春天食用。

春季飲食宜「增甘減酸」，大棗是理想選擇

中醫認為，春季肝氣旺盛，若攝取過多酸味食品，會使肝氣更加亢盛，進而削弱脾胃的消化與吸收功能；而甘甜食物能補益脾胃之氣，有益健康。因此，春季飲食講究「增甘減酸」，在眾多甜味食品中，大棗正是上佳之選。

大棗性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神的功效，可用於改善脾虛食少、乏力便溏、氣血津液不足及婦人髒躁等症。據現代藥理研究發現，大棗含有蛋白質、糖類、澱粉、有機酸、黏液質、多種維生素，以及鈣、磷、鐵、錳等微量元素。

大棗含糖量特別豐富：鮮棗約26%—36%，乾棗更高達60%以上，其中D-葡萄糖占32.5%、D-果糖占30.8%，其餘為蔗糖、低聚糖及多糖等。此外，鮮棗的維生素C含量極高，是鮮桂圓的6倍、蘋果的82倍、鮮荔枝的26倍，因此被譽為「維生素之王」和「天然維生素丸」。

如果您喜歡用大棗泡茶或水煮，需注意大棗的營養成分主要在果肉中，而果皮堅硬、不易消化，會影響有效成分的釋出與藥效發揮。建議先將大棗劈開再泡茶或煮食，讓營養充分溶出。

材料：紅棗50克、鮮山藥200克、粳米100克、白糖適量、清水1000毫升。
做法：水燒開後放入紅棗、山藥與粳米，慢熬成粥狀，最後加入白糖調味即可。
適用：老年消化不良、脾虛洩瀉、婦女子宮脫垂等。

材料：紅棗50克、菊花30克。
做法：水煎兩次，每次用水300毫升，各煎20分鐘，將兩次藥汁混合後當茶飲用。
適用：高血壓人群。

材料：紅棗10枚、橘皮10克。
做法：同放於保溫杯中，注入滾燙開水沖泡，溫浸10分鐘後當茶飲。
適用：消化不良、食欲不振等。

「一日吃三棗，終生不顯老」「日吃十個棗，醫生不用找」——這些流傳已久的俗語，正說明了大棗健身益壽的價值。春季不妨適量食用大棗，為脾胃健康打下良好基礎。