雞翅營養又滋補，但不是人人都能吃！這幾類人務必注意

在美國，雞翅價格便宜、隨處可見，烹調時甚至只需醬油就能調味。然而專家提醒：雖然吃雞翅好處不少，卻並非人人都適合食用，以下帶你完整了解雞肉的營養價值與食用禁忌。

中醫觀點：溫中益氣、補精填髓

中醫理論認為，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，能改善因身體虛弱引起的乏力、頭暈等症狀。對男性而言，由腎精不足導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等問題，也能透過食用雞肉獲得一定程度的緩解。

現代營養學：白肉代表，牛磺酸是關鍵

現代營養學一直有「紅肉」與「白肉」之分：前者指豬、牛、羊等畜肉；後者則指禽類和海鮮等，其營養價值普遍高於紅肉。雞肉正是白肉中的代表，增強人體免疫力的作用主要來自所含的牛磺酸。

牛磺酸不僅能增強消化能力，還具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面也有良好表現。尤其是烏骨雞、火雞等品種，牛磺酸含量更高，滋補效果比普通雞肉更強。

亞健康白領不妨適量多吃

由於雞肉具有很強的滋補作用，現代人生活忙碌、長期處於亞健康狀態的白領族群，不妨適量多吃一些，以增強免疫力、降低患病機率。

這些人應少吃或禁食雞肉

不過，並非所有人都適合以雞肉進補。雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此腎病患者應盡量少吃，尿毒症患者更應完全禁食，以免加重病情。

部位不同，營養大不同

雞不同部位的營養成分有所差異，食用前可依自身需求選擇：

雞胸肉：脂肪含量低，且富含維生素B群和菸鹼酸（尼克酸），後者有助於降低膽固醇，是健身與控脂族群的理想選擇。
雞翅膀：含有較多脂肪，想減肥的人應盡量少吃。
老雞 vs 仔雞：一般來說，老雞的脂肪含量高於仔雞。
雞肝：膽固醇含量很高，與豬肝相近，膽固醇偏高的人不宜多吃。