夏季養生首選：每天一杯豆漿，喝出健康好氣色

鮮豆漿起源於中國，相傳為西漢淮南王劉安所始創。傳說劉安是出了名的孝子，母親患病期間，他每天用泡好的黃豆磨成豆漿給母親飲用，劉母的病很快便痊癒了。從此，豆漿漸漸在民間流傳開來，成為流傳兩千多年的傳統養生飲品。

古籍記載的豆漿養生智慧

《本草綱目》記載：「豆漿——利水下氣，制諸風熱，解諸毒。」《延年秘錄》也記載豆漿能「長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食」。中醫認為，豆漿性平味甘，常飲可補虛潤燥、清肺化痰，對身體大有裨益。

作為日常飲品，豆漿中含有大豆皂苷、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊因子。常飲豆漿可維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，幫助降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增強心臟活力，優化血液循環，並有平補肝腎、抗癌、增強免疫力等功效。因此，有科學家將豆漿譽為「心血管保健液」。

糖尿病大多是由於長期不科學的飲食習慣累積而成，不當的飲食往往會影響鎂、磷、銅、鋅、鉻、鈷、鍺等微量元素的吸收，最終導致糖尿病的發生。國外有學者研究證實，豆類製品具有降血糖作用；豆漿富含水溶性纖維，糖尿病患者適量攝取，有助於控制血糖，是極其寶貴的健康食物。

科學研究認為，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。現代營養研究發現，鮮豆漿除了含有植物雌激素外，還富含大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對乳腺癌、子宮癌等某些癌症具有一定的預防作用，堪稱天然的雌激素補充劑。

此外，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素「黃豆苷原」，該物質可有效調節女性內分泌系統的功能。每天飲用300～500毫升的鮮豆漿，可明顯改善女性的心態和身體素質，延緩皮膚衰老，達到養顏美容之目的。

豆漿營養豐富，但飲用時仍需注意：豆漿必須徹底煮沸後再飲用，以免生豆漿中的皂素引起腸胃不適；不宜空腹過量飲用；痛風患者及腎功能不佳者應酌量攝取。炎炎夏日，不妨每天來一杯新鮮豆漿，既補充營養，又能消暑養生，一舉兩得。