核桃營養豐富但不宜多吃！食用禁忌與注意事項一次看

核桃素有「補腦益智」的美譽，富含不飽和脂肪酸、蛋白質及多種礦物質，是許多人喜愛的堅果零食。然而，核桃雖好，卻不宜多吃，食用時也有諸多搭配禁忌。以下為您整理吃核桃的注意事項，幫助您健康享用這道營養美味。

核桃吃多了會怎樣？

核桃吃多了容易上火、發胖。核桃仁所含的脂肪雖然多為有助清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身的熱量相當高，若過量食用又無法被身體充分代謝利用，多餘的熱量便會轉化為膽固醇儲存在體內，反而適得其反。

一般而言，每天食用核桃仁的重量應控制在40克左右，大約相當於4至5個核桃。同時，應適當減少其他脂肪的攝取，避免每日總熱量超標。

哪些人不宜吃核桃？

核桃脂肪含量較高，一次食用過多容易影響消化，腸胃功能較弱者應酌量食用。此外，核桃仁表面的褐色薄皮營養豐富，食用時最好不要剝掉。

中醫認為核桃仁性溫，作為冬令強身祛病的滋補品尤為適宜，但以下族群應避免或謹慎食用：

• 痰火積熱、陰虛火旺者：核桃仁易生痰動風助火，此類體質者忌食。
• 痰熱喘嗽者：多食易加重痰熱症狀。
• 腹瀉者：核桃仁油膩滑腸，洩瀉者應慎食。

核桃不能和什麼一起吃？

1. 野雞肉

核桃不宜與野雞肉同食，患有肺炎、支氣管擴張等呼吸道疾病的人更應避免此種搭配，以免加重病情。

2. 酒類

據宋代馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血。」這可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒亦屬甘辛大熱之品，兩者同食容易導致血熱。特別是有咯血病史的人，如支氣管擴張、肺結核患者，更應嚴格忌口——飲白酒本身即可能引起咯血，切勿再與核桃共食。

核桃雖然營養價值高，但唯有適量食用、留意自身體質與飲食搭配，才能真正發揮其養生功效。享受美味的同時，也別忘了以上這些注意事項哦！