早餐真的重要！吃對早餐的營養原則與實用指南

為什麼早餐如此重要？

早餐所提供的熱量約佔全天的35%，而且是一日三餐中最不容易轉化成脂肪的一餐。經過一整夜的睡眠，身體能量幾乎消耗殆盡，營養豐富的早餐能及時補充所需能量，對健康有著不可取代的作用。更重要的是，早餐中未能攝取到的能量，很難在午餐中補償回來。

一般而言，人體進食後約4小時，腹中的食物就會被完全消化吸收。為了持續供應能量，應在用餐後4至5小時再次進食。夜晚經過長達8、9個小時的睡眠後，胃裡早已空空如也，若不吃早餐，容易出現頭暈、乏力等現象，降低學習和工作效率。

此外，不吃早餐還會加重午餐或晚餐前的飢餓感，導致午、晚餐進食量增加，長期下來反而造成肥胖。因此，對於正在減肥的人來說，規律吃早餐正是減重計畫中非常關鍵的一環。

清晨醒來後應攝取足夠的食物。早餐吃得對、吃得好，一整天都會神清氣爽，學習和工作效率自然提升。理想的早餐不宜過油、過鹹，內容必須包含碳水化合物、澱粉、蛋白質及維生素，並做到種類豐富、均衡飲食，避免天天千篇一律，可自行靈活搭配各種食材。

麵包、牛奶、新鮮水果、肉類、雞蛋、玉米窩窩頭、燕麥、豆漿、營養粥等，都是適合當作早餐的食材。需注意的是，饅頭、油炸食品等酸性食物不宜吃得過多；若食用了酸性食物，可搭配燕麥、窩窩頭等鹼性食品加以中和。酸性食物攝取過量會使體質偏向酸性，導致體內酸鹼平衡失調，而酸性體質並不利於健康。

人體在睡眠時新陳代謝會降至最低點，醒來後才逐漸恢復。起床後越早吃早餐，新陳代謝速度就能越快提升。如果你習慣早晨先運動，記得運動前先吃點東西墊一下胃，運動結束後再享用豐盛的早餐。

為了身體健康，務必定時吃早餐，並注意營養搭配，避免早餐喝過量的冰飲。如果早上來不及用餐，可以事先準備粗糧麵包、牛奶或水果（不宜太涼、太酸）帶到辦公室或學校備用；餅乾、乾麵包等乾食則不適合作為早餐。

另外，吃早餐前可以先喝一杯溫水，補充睡眠期間流失的水分，同時清理腸道，但不宜一次飲用過多。

想要擁有優質的生活，就要從優質的早餐開始！飲食要有規律，不要懶惰、不要貪睡，更不要有一餐沒一餐地對待自己的身體。