早餐吃得好有多重要？研究證實：優質早餐能提升兒童大腦能力與學業表現

早餐是一天中最重要的一餐，對兒童影響尤其深遠

早餐被視為每天最重要的一餐，對正在成長發育的兒童而言更是關鍵。一頓營養充足的早餐，不僅能補充一夜睡眠後消耗的能量，還有助於提升兒童的大腦能力與學習表現。那麼，早餐究竟該怎麼吃才健康？

英國大型研究：天天吃健康早餐，考試成績更亮眼

英國卡迪夫大學（Cardiff University）的一項新研究給出了明確答案。這項涵蓋近5000名9至11歲學生的調查發現，每天都能吃到健康早餐的孩子，在幾個月後的標準化考試中取得高於平均分表現的可能性，幾乎是不吃早餐孩子的兩倍。

值得注意的是，高品質早餐雖然無法讓孩子的大腦變得更大，卻能讓他們更容易在標準化考試中獲得成功。

專家觀點：飲食與學習表現的關聯有了強力證據

「食用早餐一向與整體健康狀況、注意力及認知功能的提升相關聯，但過去對於具體教育成果的關聯始終不明確。」該研究主要作者、卡迪夫公共衛生改善綜合干預開發與評價中心的Hannah J. Littlecott在新聞稿中表示，「這項研究為兒童飲食與學習表現之間的關聯提供了強有力的證據，對教育和公共衛生政策都具有顯著影響。」

早餐品質是關鍵：薯片糖果不管用

Littlecott及其同事指出，早餐的品質影響甚鉅——若孩子早餐吃的是薯片和糖果，並不會帶來更高的分數。事實上，孩子在課間休息時所吃的食物，同樣會影響其學業成果。換言之，飲食品質應以全天膳食來衡量，但早餐的品質或許尤為重要。

健康早餐怎麼吃？掌握五大類食物

許多家長可能不清楚什麼才是健康的早餐。根據美國內穆爾兒童健康系統（Nemours Children's Health System）旗下「KidsHealth」網站的建議，早餐與其他餐點一樣，應講求多樣性，並包含以下類別：

• 全穀物
• 水果
• 蔬菜
• 乳製品
• 來自雞蛋和家禽的蛋白質

結語

這項研究由英國國家預防研究計劃、中風協會、英國癌症研究中心、英國心臟基金會等機構共同資助。想讓孩子贏在起跑點，不妨從明天早上的一頓營養均衡的早餐開始！