穀物早餐更添彩：健康與苗條從早晨開始

一日之計在於晨：別忽略你的早餐

俗話說：「一年之計在於春，一日之計在於晨。」許多人早上願意花上一個小時穿衣打扮，再花半個小時安排當天的行程，卻捨不得撥出十分鐘，到超市買些穀物早餐等健康食品，認認真真地吃一頓早餐。

為什麼早餐是一天中最重要的一餐？

原因其實很簡單：每天夜晚，身體仍在持續消耗能量，人體不得不動用自身的儲備能量。因此，早上起床之後，必須依靠富含碳水化合物的早餐來重新補充能量儲備。不吃早餐，身體就無法獲得新的活力去應對一天的工作。

想瘦身，更不能不吃早餐

如果你正在減肥，就更不應該跳過早餐。因為到了午餐時間，身體會為了「補償」沒吃的那頓早飯，讓你不經意間吃得過飽；而且，長時間空腹會使消化液濃度過高，午餐的吸收率也會異常提高，反而影響減肥效果。

此外，長期不吃早飯還可能在不知不覺間埋下「病根」。膽囊是儲存膽汁的器官，進食後膽囊會收縮，將膽汁排放到腸道中幫助消化食物；如果不吃早飯，膽囊便無法收縮，膽汁長時間淤積在膽囊內，日積月累就容易形成膽結石。

所以，早餐一定要吃，而且要吃得健康。千萬不要因為趕著上班、上課或上菜市場，就草率打發早餐，甚至乾脆不吃。

好早餐的關鍵：穀類食品

專家認為，一頓優質早餐應包含穀類食品，例如全麥麵包、果仁麵包、穀粒穀力穀物濃漿食品等。現代女性的早餐越來越傾向選擇低脂食品，也更偏愛穀類食物。從營養學的角度來看，這一趨勢值得提倡。舉例來說，塗有奶油、果醬和乳酪的小麵包，再加一顆雞蛋的早餐，其所含的脂肪量比「全脂牛奶＋水果＋穀類食物」的組合高出約七倍。

國家食品健康計劃（PNNS）的建議

國家食品健康計劃（PNNS）也強烈建議人們食用穀物食品。穀物富含複合碳水化合物，能提供「素能量」，有助於營養平衡；同時富含纖維素，可以改善腸道功能、降低血液中的膽固醇含量，對心血管疾病和糖尿病更具有預防作用。

理想早餐的三要素

一頓好早餐應該包括以下三樣東西：一是穀類食品（如全麥麵包、果仁麵包、糙米粥、穀粒穀力穀物濃漿食品等）；二是水果；三是乳製品，最好選擇低脂牛奶。這樣的早餐讓你一舉三得：豐富的碳水化合物、少量的脂肪，以及充足的維生素和礦物質。若再配合適當的運動、天天堅持，不用多說，你必定能成為健康、苗條的陽光女性！

時尚女性的健康早餐食譜

那麼，在瘦身風氣吹遍全球的今天，時尚女性該怎麼吃早餐呢？看看下面兩款健康早餐好食譜：

菜單一：葡萄汁或優格一小杯、穀物食品或濃漿一盒、餅乾三片。優格或葡萄汁含有足夠的蛋白質、果糖和鈣質；穀物濃漿（如穀粒穀力紅豆濃漿或燕麥濃漿）則富含碳水化合物和維生素，易吞嚥、易消化，飽腹感也十分理想。

菜單二：麩皮麵包兩片、穀物濃漿一份、低脂乳酪一份、奇異果兩顆。奇異果是維他命C之王，還含有抗衰老的維他命E；穀物雜糧濃漿則富含鈣、鎂、鉀等礦物質和膳食纖維。再加上兩片麵包和奶製品，簡直是早餐中的完美絕配。穀物濃漿的口味可依個人喜好自由選擇，市面上常見的有紅豆、燕麥、玉米瓜等口味。