不吃早餐的八大危害：營養專家解析健康風險與正確飲食建議

不吃早餐的危害有哪些？根據北京某機構的一項調查發現，白領每天攝取的能量和營養素中，只有不到2%來自早餐，約30%來自午餐，近七成來自晚餐和宵夜。北京師範大學營養研究中心著名營養專家安健華特別提醒愛美女性：長期不吃早餐或不按時就餐，極易誘發胃腸病和結石症；而瘦人想透過不吃早飯來增肥，只會適得其反。

早餐要吃好：熱量分配有講究

「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少」，這句話在國外也有類似說法：「早餐吃得像國王，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民」。營養學家建議，早餐應攝取約占全天總熱能的30%，午餐約占40%，晚餐約占30%。而在早餐的能量來源比例中，碳水化合物提供的能量應占總能量的55%-65%，脂肪應占20%-30%，蛋白質占11%-15%。

不吃早餐的八大危害

一、損害大腦發育

雖然腦組織的重量只占人體重的2%-3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時約為5克。青少年的腦組織正處於發育期，對血液、氧氣和葡萄糖的需求量比成人更高。如果血糖過低，腦意識活動就會出現障礙；長期如此，勢必影響腦的重量和形態發育。

二、傷害消化系統

正常情況下，頭天晚上吃的食物經過六小時左右就會從胃裡排空進入腸道。第二天若不吃早餐，胃酸及胃內的各種消化酶就會去「消化」胃黏膜層。長此以往，細胞分泌黏液的正常功能就會遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統疾病。

三、造成動脈硬化且更易導致肥胖

有不少青少年學生是怕長胖而不吃早餐，這種做法毫無科學道理。人體對熱量的需求是有標準的，不吃早餐勢必加大中餐、晚餐的進食量，而晚餐後一般運動量較小，更容易造成脂肪積累而導致肥胖。此外，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積於血管內壁，導致血管硬化。

四、讓你反應遲鈍

早飯是大腦活動的能量之源。如果沒有進食早餐，體內無法供應足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。

五、慢性病可能「上」身

不吃早餐，饑腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使體質變酸，增加患上慢性病的風險。

六、腸胃可能要「造反」

不吃早餐直到中午才進食，胃長時間處於飢餓狀態，會造成胃酸分泌過多，容易引發胃炎、胃潰瘍。

七、便秘「出籠」

在三餐定時的情況下，人體內會自然產生胃結腸反射現象，簡單來說就是促進排便；若不吃早餐成為習慣，長期可能造成胃結腸反射作用失調，進而產生便秘。

八、讓你更靠近肥胖族

人體一旦意識到營養匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助於脂肪的消耗。相反，不吃早飯還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。

結語：三餐比例最好是3:2:1

營養學家證實，早餐是每個人一天中最不容易轉變成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐，只會讓午餐吃得更多。因此早餐非常重要，早餐、午餐和晚餐的比例最好為3:2:1，這樣就能讓你在一天內所吃的精華，在體力最旺盛的時間內消耗掉。希望這篇文章對您有所幫助！