炎炎夏日，想忍住冰汽水的誘惑，來杯清涼又營養的酸奶代替？然而面對超市貨架上琳瑯滿目、顏值各異的酸奶包各異的酸奶包裝，許多人頓時陷入選擇困難。別擔心，這篇「選酸奶終極指南」將用三個簡單步驟，帶你快速找到最適合自己的那一杯。
超市裡的酸奶看似五花八門，但就本質而言其實只有三種：酸牛奶、乳酸菌飲料和乳飲料。
簡稱酸奶，也叫發酵乳，洋氣的叫法是優酪乳。它由乳酸菌和牛奶兩部分組成，主流款式含有活菌；近年也推出了無活菌的新款常溫酸奶。
含有乳酸菌，但不含或僅含部分牛奶——畢竟它的名字本來就叫「飲料」。雖然無法完整提供牛奶的營養，卻是益生菌的良好來源，也是近年提倡改善腸道「微」循環的健康飲品。
有沒有乳酸菌、有沒有牛奶，配方隨意又任性……國家標準對菌和奶的要求相對寬鬆，加上口感酸甜、顏色乳白，常被消費者誤認為酸奶。但這類產品口感大於營養，購買前務必留意。
明白了酸奶的三種本質後就會發現，市面上有些產品只是加點果粒、換換口味、改個名字換個包裝，萬變不離其宗。那麼在眾多迷惑人的包裝中，如何迅速分辨出這三種真身呢？
很多人買酸奶還停留在只看生產日期和保質期的初級階段，這可不行，一定要邁入看配料表的行列（高級階段則是進一步研究營養成分表）。重點是確認配料中有沒有牛奶、有沒有乳酸菌，以及菌是活的還是死的。記住一個關鍵原則：配料表中越排在前面的成分含量越多，有奶沒奶一看便知。
覺得研究標籤太麻煩？那再簡單粗暴一點，直接看商品名後面或下方的小字。例如某些知名產品名稱旁會標註「乳飲料」字樣，或印著一行「活菌型乳酸菌乳飲品」……一眼就能判斷所屬類別。
不打算拿著放大鏡細看的朋友，我們還有最後一招——看售賣位置。一般而言，冷藏販售的多含活菌，常溫放置的則沒有。（不過據業內人士透露，曾有一款無活菌的常溫乳飲料，被擺在冷藏櫃活菌飲料旁邊，兩款瓶子外觀還十分相似，讓人防不勝防，瞬間感覺心好累……）
想補充乳酸菌、促進腸道健康？活菌型產品最適合你！
想喝牛奶補充營養？帶「飲料」字樣的肯定不是首選，請認準酸牛奶（發酵乳）。
饞了，只想喝酸甜好味道？那就看心情啦，我干了你隨意！
資料來源：北京青年報
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