西紅柿營養豐富，但這6個食用禁忌千萬別踩雷！

西紅柿（番茄）含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，具有健胃消食、清熱消暑、降低膽固醇等多重功效，因此被譽為「神奇的菜中之果」。然而，有些人吃完西紅柿卻腹痛難忍，甚至腹瀉不止，這是為什麼呢？原來問題可能出在涼拌西紅柿所加的糖上——糖若存放不當容易滋生「甜食蟎」，隨著西紅柿一起吃進體內，便可能引起腹瀉；若蟎蟲鑽入腸黏膜，更會讓人疼痛難耐。

那麼，食用西紅柿究竟有哪些禁忌？以下6點務必留意：

西紅柿的6大食用禁忌

1. 生吃要注意

製作涼拌西紅柿時，建議盡量不放糖，可改用蜂蜜替代。蜂蜜不僅營養豐富、有益健康，還能調理多種疾病。不過要特別注意：夏天不宜食用生蜂蜜，且應選擇糖度在39度以上的蜂蜜。此外，西紅柿性寒，脾胃虛寒者及月經期間的女性最好不要生吃。

2. 不宜空腹食用

空腹時體內胃酸分泌量增多，而西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，進入人體後會與胃酸發生反應，凝結成不易溶解的塊狀物，容易導致腹痛、胃脹等腸胃不適。

3. 避免與黃瓜一起食用

西紅柿含有大量維生素C，而黃瓜中含有一種維生素C分解酶，兩者同食會破壞西紅柿的營養價值，降低其保健功效。

4. 不能吃未成熟的番茄

未成熟的番茄呈青色，其中含有毒性的「龍葵鹼」，吃了會感覺口中苦澀，食用過量可能中毒，出現頭暈、嘔吐等症狀，嚴重時甚至會危及生命安全。

5. 不宜與肝素、雙香豆素等抗凝血藥物同食

西紅柿中所含的維生素K能催化肝臟中凝血酶原和凝血活素的合成，若與肝素、雙香豆素等抗凝血藥物一起食用，容易造成凝血時間延長，甚至引發肌肉出血。

6. 不宜長時間加熱

西紅柿遇光、熱和氧氣容易分解，使其失去原有的營養價值。因此烹調時應避免長時間加熱，才能最大程度保留其營養成分。