只吃低脂食物、愛喝鮮榨果蔬汁？這4個「健康」飲食習慣其實是誤區

民以食為天，飲食是人類生存的基礎，良好的飲食習慣更是維持健康的關鍵。然而，生活中有些看似健康的飲食方式，實際上卻可能對身體造成負擔，例如只吃低脂食物、天天喝鮮榨果蔬汁等。以下帶你了解4個應該拋棄的錯誤飲食觀念，以及5個值得長期堅持的好習慣。

4個需要拋棄的錯誤飲食習慣

許多人為了減肥或控制熱量，選擇只吃低脂食品。雖然這類食物的熱量確實略低，但脂肪帶來的飽足感也隨之減少，反而容易更快感到飢餓，不知不覺吃得更多。事實上，適量攝取優質脂肪有助於維持正常代謝，日常可多吃堅果、魚類和牛油果（酪梨）等食物。

果蔬汁看似天然健康，但在壓榨過程中，能產生飽腹感的纖維素會被破壞，糖分卻被完整保留。經常以果蔬汁代替正餐，容易導致能量不足、情緒波動大，長期缺乏蛋白質還可能造成肌肉群萎縮。與其喝果汁，不如直接食用新鮮蔬果，更能保留完整營養。

為了控制膽固醇，不少人吃蛋時只吃蛋白、丟掉蛋、丟掉蛋黃。但研究表明，膽固醇水平正常的人吃全蛋，營養攝入更全面；即使是冠心病、高血脂症患者，一天吃一個蛋黃也在安全範圍內。蛋黃含有多種珍貴營養素，完全捨棄相當可惜。

有人認為微波爐加熱會破壞營養，其實這是誤解。微波爐是透過微波能量使食物分子快速振動而產生熱能，達到加熱效果。無論使用微波爐、爐火或其他炊具，加熱過程都會損失部分營養。相反地，由於微波爐加熱耗時短，反而能更好地保留食物中的維生素。

拋棄了以上這些不良飲食習慣後，日常飲食中又有哪些習慣是我們應該堅持的呢？

控制體重對大多數人來說是一場「持久戰」。研究發現，飯前喝兩小杯水能有效減少飢餓感和食物攝入量，減重效果比單純節食更明顯。餐前補水簡單易行，還能幫助身體維持水分平衡。

很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，這就大錯特錯了。美國哈佛醫學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出，洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，每天生吃半個，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的「好膽固醇」。尤其在吃烤肉這類較不健康的食物時，搭配洋蔥就像多了一層「救命草」。

買水果時拿不定主意，就優先選深色的那種。相比淺色水果，深色水果含有更多的抗氧化劑、維生素，以及硒、鐵、鈣、鋅等物質，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。

衛生部首席健康顧問洪昭光教授表示，人體排鈣高峰期是餐後4至5小時，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結石。老年人晚餐的最佳時間最好在下午六七點，並且應不吃或少吃夜宵。

每天要定時吃三餐。有的上班族不吃早點，久而久之，易因膽汁不能有規律排泄而患膽結石；有的年輕人起床太晚，為避免上班遲到邊走邊吃，久而久之易引起消化不良。規律進食，才能讓腸胃保持良好狀態。

我們的生活離不開飲食，身體的健康同樣離不開健康的飲食習慣。避開常見的飲食誤區，堅持科學合理的進食方式，才是通往健康的正確道路。