竹筍、豆芽也算「發物」？一次搞懂發物種類與疾病飲食禁忌

許多人都聽過中醫所說的「發物」，知道它可能使新病加重、舊疾復發，但真正能說清楚「發物」究竟包含哪些食物的人卻不多。

兩個真實案例：發物如何讓病情惡化

幾年前，我鄰居的孩子得了蕁麻疹，起初只是兩隻手臂紅癢，中午吃了一盤爆炒羊肉後，到了晚上病情明顯加重，風團遍及全身，又紅又癢，整整折騰了一夜。

我還遇過一位氣喘病人，原本病情控制得相當穩定，國慶節與家人聚餐時吃了一頓海鮮火鍋，結果當晚氣喘便急性發作。

「發物」到底有哪些？

其實發物的品種不少，除了大家熟知的海鮮、羊肉、牛肉之外，還包括以下幾類：

• 辛辣刺激類：蔥、薑、蒜、辣椒、花椒、酒、韭菜等；
• 動物頭部：如雞頭、鴨頭、鵝頭、豬頭、羊頭等；
• 生髮類食物：如竹筍、黃豆芽、綠豆芽、香菇、蘑菇等。

食用這些發物，容易助長火熱毒邪，導致人體氣血失常，使疾病迅速惡化。因此，在防病治病的過程中，應重視對「發物」的飲食禁忌。

哪些疾病應忌食發物？

1. 皮膚病：痤瘡（青春痘）、濕疹、白癜風、牛皮癬、神經性皮炎、脂溢性脫髮等；
2. 外科疾病：癰腫瘡瘍、丹毒、淋巴結結核等，以及剛接受手術的病人；
3. 內科疾病：如氣喘、咳嗽、水腫、痢疾、中風等；
4. 傳染病：如腮腺炎、水痘等；
5. 各種眼病：尤其是紅眼病（急性結膜炎）；
6. 其他：如燙傷等。

忌口也要分階段

一般來說，在疾病的急性期，應嚴格忌食發物，以免助熱生邪、加重病情；到了恢復期，則不必限制過嚴，適量食用即可，以免營養攝取不足影響康復。