「無根水」催生毒豆芽恐致女性生理改變、兒童早熟駐馬店刑拘4人

「沒有根須、肥胖白淨的豆芽，很可能是經化學藥品浸泡而成的有毒豆芽。」為確保民眾舌尖上的安全，河南駐馬店市警方在全市範圍內嚴厲打擊生產、銷售毒豆芽的犯罪行為，截至昨日已依法刑事拘留4人。

傳統方法生出的豆芽有根須，味道鮮美、口感清脆；而如今市面上不少豆芽肥胖白淨、根須稀少甚至完全沒有，味道大不如前，背後很可能隱藏著食品安全問題。

清查：「漂亮」豆芽源自「無根水」

7月底，駐馬店市警方召開專題會議，研究部署「打擊食品安全犯罪，保衛餐桌安全」專項行動。

該市泌陽縣付莊派出所5名民警連續幾天到街頭購買豆芽，買回後反覆觀察琢磨，總覺得這些豆芽「漂亮」得不正常。8月1日早上，所長代兵嗅了嗅前一天下午買回的那袋豆芽，一股怪味刺鼻而來。

「一定是添加了什麼！」8月2日上午，該派出所全警出動，奔赴街頭「生」豆芽的門店逐一排查。

付莊鄉集市上賣豆芽的只有一家——集市西頭56歲的孫某。辦案民警介紹，孫某家位於集市東西大街北側，緊靠集市。當天上午9時30分，民警來到孫某家的豆芽作坊，發現屋內有5口大缸，其中3口裝著已生好的黃豆芽；門外還有3口大缸，是正在「生」的綠豆芽。

經搜查，民警在作坊內發現500多支「無根豆芽激素」針劑。

孫某供述，這些針劑來自泌陽縣城一家賣黃豆、綠豆的糧店。「俺家賣豆芽多年了，以前都是規規矩矩地生豆芽，近兩三年才開始使用『無根水』，都是那家糧店供應的。」

孫某所說的「無根水」，全稱為「無根綠豆芽激素」。據其交代，「無根水」效力驚人——生綠豆芽只需加幾滴，生黃豆芽需加半支。具體做法是：先將豆子泡在不銹鋼盆中，加入井水和「無根水」，大約4小時豆子便能生出小嫩芽，隨後將豆和水倒入事先準備好的大缸中，每天換幾次水，五六天即可上市出售。

8月上旬，泌陽縣警方將「無根水」送交權威部門化驗。8月下旬結果出爐：「無根水」的主要成分為6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉。

「這兩種成分屬激素類農藥，能使豆芽細胞快速分裂，作用如同氮肥，對人體有害，會致癌、致畸形。如果超量攝入，可能導致兒童發育早熟、女性生理改變、老人骨質疏鬆等問題。」

孫某因涉嫌生產、銷售有毒食品罪被依法刑事拘留。8月下旬，向孫某出售「無根水」的王某落網。據其供述，「無根水」是從鄭州進貨，「為了賣豆子，『無根水』幾乎是不要錢地送給買豆人。鄭州人吃的豆芽，大都是用『無根水』發出來的。」

8月21日至26日，泌陽縣24個鄉鎮的派出所民警全部出動，將該縣使用「無根水」生產豆芽的作坊主一網打盡，以涉嫌生產、銷售有毒食品罪將王某、孫某等4人依法刑事拘留。

經查證，泌陽縣的「無根水」均出自王某之手。截至昨晚7時，泌陽縣共查繳「無根水」3500多支。

按照我國《食品添加劑使用衛生標準》、《豆芽衛生標準》等規定，豆芽屬新鮮蔬菜類產品，其生產過程不允許添加任何添加劑。

「警方查處的這一案例，已震動整個駐馬店。」據駐馬店市食品監管部門介紹，目前該市用「無根水」生產豆芽的現象已大大減少。「不過，河南省其他地方，仍在大規模、廣泛地用『無根水』生產、銷售豆芽。」

駐馬店市農業專家介紹，正常生出的綠豆芽、黃豆芽色澤均勻，下胚軸呈潔白色，長短粗細基本一致，並帶有固有的豆香味。

而用藥劑泡出的無根豆芽則明顯異常：芽稈粗壯，色澤灰白，有爛根、爛尖現象，豆粒發藍，折斷豆芽稈時會有水分冒出。此外，傳統方法生產的豆芽長度一般不超過15厘米，而用「無根水」等化學制劑生產的豆芽可長到15至20厘米，且不生根。消費者選購時，不妨從稈和根兩處仔細觀察，避開問題豆芽。