小心！吃魚翅恐致不育：揭開魚翅的營養迷思與健康風險

為了滿足人類的口腹之欲，鯊魚長期遭到大量捕殺，魚翅被輸往世界各地。11月8日，記者從國家農業部與野生救援協會主辦的國際鯊魚研討會上獲悉，據不完全統計，每年遭捕殺的鯊魚最高可達7000萬頭，鯊魚數量正迅速遞減。而人們熱衷的魚翅，營養價值其實沒有「傳說」中那麼高，有的甚至對人體有害。

鯊魚數量銳減，部分物種瀕臨滅絕

統計顯示，目前已有110種鯊魚處在瀕臨滅絕的邊緣，部分鯊魚的數量在過去50年內減少了80%。其中，西北大西洋錘頭鯊的數量已下降89%，西北大西洋大白鯊也下降了79%。

「大眾對鯊魚肉、魚翅的需求日益增加，導致許多漁民把鯊魚當作首要捕撈目標。」野生救援協會鯊魚研究組主席薩拉女士表示，「鯊魚肉正逐漸成為受歡迎的魚類產品，漁民在近十年的捕撈中，已捕獲大部分鯊魚種類總量的50%至90%。要想恢復到原有水平，即使所有漁業活動全部停止，也需要100年時間。」

魚翅在世界各地尤其東南亞一帶十分流行，即使在北京，許多餐館也紛紛推出「魚翅湯」、「魚翅撈飯」等菜式。隨著生活水平提高，魚翅也越來越「平民化」。「人們為什麼熱衷吃魚翅？這與傳統飲食文化和消費習慣有關，吃魚翅在某種程度上是一種身份和財富的象徵。」一位專家向記者分析道。

不過，記者在採訪過程中發現，魚翅其實並沒有特別的營養價值。有專家指出，魚翅的主要營養成分是膠原蛋白，但這並非優質蛋白質，人體吸收利用率有限；魚翅湯的美味主要來自配料與高湯，而非魚翅本身。

更值得警惕的是食品安全問題。此前針對曼谷市售鯊魚魚翅進行的兩項隨機毒性檢測翅進行的兩項隨機毒性檢測顯示，魚翅遭水銀（汞）污染的比例高達70%，其中可被人體吸收的水銀含量超出正常允許值的42倍。水銀會造成男性不育，還會損害人體的中樞神經系統及腎臟，孕婦若攝入更可能影響胎兒發育。

國家農業部水生野生動植物保護辦公室副主任李彥亮表示，我國在保護鯊魚方面已採取積極措施：首先，我國沒有專業捕撈鯊魚的隊伍；同時實行嚴格的休漁期制度，引導漁民從捕撈逐步轉向養殖加工業。李彥亮透露，目前農業部已考慮將部分瀕危鯊魚列入保護名單，進行重點保護。

拒吃魚翅，不僅是對自身健康的負責，更是對海洋生態保護的一份貢獻。「沒有買賣，就沒有殺害」，當需求消失，鯊魚才有機會重現生機。