胃酸過多別喝脫脂牛奶！營養師解析全脂、脫脂牛奶的護胃真相

牛奶護胃有學問：全脂與脫脂大不同

「喝牛奶可以護胃」是許多人耳熟能詳的說法，但北京友誼醫院營養科營養師華鑫指出，這種觀念其實相當片面。牛奶是否護胃，關鍵在於選擇的是全脂還是脫脂。

胃酸過多者：全脂牛奶更合適

全脂牛奶含有比例得當的脂肪，具有抑制胃酸分泌的作用，平時容易泛酸水的人可以適量飲用。相反地，脫脂牛奶因為完全去除了脂肪，反而會刺激胃酸分泌，較適合胃酸分泌能力不足、消化速度慢或患有萎縮性胃炎的人飲用。

華鑫在門診中也經常遇到民眾對營養知識一知半解的情況：「老百姓常常片面理解營養學知識，喜歡一口氣吃到底。」

酸奶功效也分時機：止瀉還是通便？

同樣的迷思也存在於酸奶上。「酸奶益腸道、可通便」的說法同樣過於籠統。剛出廠的酸奶發酵尚算充分，飲用後反而有止瀉的作用；而放在冰箱裡一兩天的酸奶，各種乳酸菌已充分發酵並大量繁殖，此時飲用才能促進飲用才能促進腸道蠕動、幫助排便。

給孩子開胃？小心市售酸奶的含糖陷阱

許多家長認為酸奶能促進孩子食慾、幫助開胃，但超市販售的部分酸奶卻可能讓孩子食欲下降、不正經吃飯。原因在於市售酸奶大多添加了糖，而糖會抑制兒童食慾。若想藉由酸奶為孩子開胃，建議選擇含糖量少的產品，或自行製作無糖酸奶。

均衡搭配才是健康根本

針對這些常見迷思，華鑫強調，各種食物都有其獨特的營養價值，沒有一體適用的營養方案，也不是某種食物有營養就可以天天大量食用。說到底，營養膳食的合理搭配，才是維持健康的根本之道。