雞湯進補有禁忌！冬季養生必知：5種人不適合喝雞湯

天氣轉涼，許多家庭喜歡燉上一鍋熱騰騰的雞湯來滋補養生，家中有人生病時，也常以雞湯作為調理補品。然而，雞湯並非人人皆宜。雞湯中的營養物質，主要是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨中溶解出的少量水溶性小分子蛋白質、脂肪及無機鹽等。值得注意的是，湯中所含的蛋白質僅約為雞肉的7%左右，而湯裡的雞油大多屬於飽和脂肪酸。因此，若您屬於以下5種情況，建議還是少喝或不喝雞湯為宜。

一、胃酸過多者

雞湯具有刺激胃酸分泌的作用，對於患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人而言，飲用雞湯可能加重腸胃負擔，一般不宜飲用。

二、膽道疾病患者

膽囊炎與膽結石經常發作者不宜多喝雞湯。因為雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝下雞湯後會刺激膽囊收縮，容易誘發膽囊炎發作。

三、高血壓患者

高血壓患者飲用雞湯，除了可能引起動脈硬化外，還可能使血壓持續升高、難以降下，應特別留意。

四、高血脂患者

雞湯中的脂肪被人體吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高容易在血管內膜沉積，引發冠狀動脈硬化等心血管疾病。

五、腎功能不全者

雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於腎臟無法及時處理蛋白質分解產物，喝多了雞湯可能引起高氮質血症，反而加重病情。

溫馨提醒

雞湯雖然美味，但滋補也要因人而異。上述族群若想補充營養，建議先諮詢醫師或營養師，選擇更適合自己的食補方式，才能真正達到冬季養生的效果。