「每日一蘋果，醫生遠離我」——這句話人人會說，但若吃法不正確，水果不但無法達到保健效果，反而可能引發脹氣、便秘，甚至帶來多種疾病。以下整理出14個常見的水果飲食禁忌，看看你中了幾個？
飯後立即吃水果，不但無助消化，反而容易造成脹氣和便秘。建議將吃水果的時間安排在飯後2小時或飯前1小時。
過量食用水果會使人體缺銅，導致血液中膽固醇升高，增加罹患冠心病的風險，因此不宜在短時間內進食過多水果。
食用開始腐爛的水果，以及缺乏防塵、防蠅設備又未徹底清洗消毒的果品（如草莓、桑椹、切開的西瓜等），容易感染痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
酒精雖能殺死水果表層細菌，卻會改變水果的色、香、味；酒精與水果中的酸發生作用，還會降低水果的營養價值。
有些人認為果皮的維生素含量比果肉高，因此連皮一起吃。但水果在防治病蟲害時往往噴灑農藥，農藥會浸透並殘留在果皮蠟質層中，使果皮的農藥殘留量遠高於果肉。
菜刀經常接觸肉類、魚類和蔬菜，容易把寄生蟲或蟲卵帶到水果上，造成寄生蟲感染。此外，菜刀上的鐵鏽與蘋果所含的鞣酸會起化學反應，使蘋果的色澤與風味變差。
有些人習慣一起床就吃水果。其實大多數水果性質寒涼，剛起床時立即食用容易刺激腸胃。最好選擇下午三四點吃水果，更有利於營養的吸收利用。
許多消費者以為進口水果更安全，其實國內的水果品質安全機制已相當健全；而洋水果遠渡重洋，在保鮮和儲存上勢必使用更多保鮮劑和防腐劑，相對而言反而比本地水果更具風險。
只靠吃水果，當心患上血糖或血脂過高等疾病。水果本身富含糖類，如果攝取過量又缺乏運動，容易出現血糖、血脂偏高的問題。肥胖者、糖尿病、高血脂和脂肪肝患者，以及只吃水果餐減肥的女性和孕婦，都要特別留意。
越來越多家庭添購搾汁機，覺得喝新鮮果汁既美味又方便。但營養專家提醒，除了牙口不好的人之外，水果最好直接食用，因為搾汁會減少纖維素的攝取，而這些纖維素有助預防和減少糖尿病、心血管疾病，還能有效刺激腸胃蠕動、促進排便。此外，直接吃水果容易產生飽足感，喝果汁則會不知不覺攝入過多熱量和糖分，增加患病機率。
營養專家提醒，水果受凍後更容易產生亞硝酸鹽，食用過量會引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀，因此學會辨別水果是否受凍非常關鍵。橘子、橙子受凍後，表皮油脂滲入果肉，果肉容易發苦；受凍水果的表面通常會發黑。
香蕉富含膳食纖維，其中很大一部分不會被消化吸收，但能增大糞便體積、促進腸道蠕動；加上香蕉含糖量超過15%，並含大量水溶性植物纖維，能引起高滲性胃腸液分泌，將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易排出。不過，這些功效只有熟透的香蕉才具備。未熟透的香蕉含有較多鞣酸，不易溶解，且對消化道有收斂作用，會抑制胃腸液分泌和蠕動，攝入過多反而會引起或加重便秘。
不少女性乾脆把水果當正餐，想藉此減肥美容，這種做法並不可取，長期下來容易造成營養失衡。此外，某些水果空腹食用也有講究：西瓜性寒、水分多，空腹吃會稀釋胃液、減少胃酸，容易引起消化不良、食慾減退，並影響腸胃蠕動；番茄中的黏膠酚容易與胃酸結合成不易溶解的塊狀物，影響胃腸功能，同樣不宜空腹吃。
空腹時不宜吃的水果還包括香蕉、柿子、橘子、荔枝、甘蔗。此外，不同體質的人吃水果也很有講究：虛寒體質的人基礎代謝率低、體內產熱少，應選擇溫熱性水果，如荔枝、龍眼、石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等；實熱體質的人代謝旺盛、容易臉色潮紅、口乾舌燥，宜多吃香瓜、西瓜、水梨、香蕉、芒果、黃瓜、番茄等涼性水果；而葡萄、菠蘿、蘋果、梨、橙子、李子等平和類水果，則適合各種體質的人食用。
專家指出，吃水果的正確時間是飯前1小時和飯後2小時左右（柿子除外），理由有三：
第一，水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利於身體必需營養素的吸收。
第二，水果是低熱量食物，平均熱量僅為同等重量麵食的1/4、豬肉等肉食的約1/10，先吃低熱量食物比較容易把握一頓飯裡總的熱量攝入。
第三，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間，降低氧化腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。
另外要注意的是，睡前不要吃水果，否則充盈的腸胃會使睡眠受到影響。
人們通常認為飯後吃水果最佳，但台灣有教授提出新見解，強調飯前1小時吃水果最為有益。理由是：水果屬生食，先吃生食再進熟食，體內就不會產生白細胞增高等反應，有利於保護人體免疫系統，從而增強防病抗癌能力；飯後吃水果則沒有這種保護作用。此外，飽食之後馬上吃水果，所含果糖不能及時進入腸道，以致在胃中發酵產生有機酸，引起腹脹腹瀉，故餐後需待一段時間再吃水果。
千萬別以為吃水果是件小事，避開這些常見誤區，才能真正培養出對健康有益的生活習慣。
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