水果富含維生素、礦物質與膳食纖維，是健康飲食中不可或缺的一環。然而，錯誤的挑選與食用方式，可能讓營養大打折扣，甚至危害健康。以下整理九種常見的不健康水果吃法，幫助你避開地雷，吃得安心又健康。
存在於蔬果中的天然維生素C，有一個不容忽視的優點：許多蔬果中的維生素C是與維生素P以組合狀態共同存在的。在人體組織中，維生素P能協助維生素C發揮作用；而人工合成的維生素C屬於純藥物製劑，效果遠不如天然來源。
此外，服用維生素C藥片往往劑量較大，長期服用可能在體內生成大量草酸，成為腎結石的物質基礎；相較之下，從水果、蔬菜攝取的維生素C，並不會使尿中草酸濃度過高。
只吃水果減肥，當心反而惹上血糖或血脂過高等問題。水果本身富含糖類，若攝取過多糖分又缺乏運動，就容易出現血糖、血脂偏高的狀況。肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者，以及靠水果餐減肥的女性和孕婦，都要特別留意。
如今越來越多家庭購置榨汁機，覺得喝新鮮果汁既美味又方便。但營養專家提醒，除了牙口不好的人以外，水果最好不要榨汁，直接食用更有營養。
原因在於，喝果汁會減少人們對水果中豐富纖維素的攝取，而這些纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等保健功效，還能有效刺激腸胃蠕動、促進排便。
另外，直接吃水果容易產生飽足感，喝果汁卻會讓人在不知不覺中攝取過多熱量和糖分，增加患病機率。
水果是維生素C的主要來源，但維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會加速其流失，因此預先去皮、切開的鮮果，營養成分可能明顯降低。英國消費者協會曾針對超市販售的預先包裝切開蔬果進行研究，測試其維生素C含量，結果發現13個樣本中，就有4個樣本的維生素C含量比參考書籍記載的數值低了一半。
水果表面容易受到污染物、化學物品、動物排泄物或沙門氏菌等細菌污染。假如新鮮水果沒有經過消毒處理，表皮便可能帶有沙門氏菌。用刀具切開未清洗的新鮮水果時，外皮的細菌會經由刀面傳染到可食用的部分；切開的水果若在室溫下存放太久，細菌更會大量滋生。
營養專家提醒，水果受凍後更容易產生亞硝酸鹽，食用過量的亞硝酸鹽，可能引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。
學會辨識水果是否受凍非常關鍵：橘子、橙子凍傷後，表皮的油脂會滲進果肉，果肉容易發苦；受凍水果的表面一般也都會發黑。
香蕉含有豐富的膳食纖維，其中很大一部分不會被消化吸收，但能增加糞便體積、促進腸道蠕動。同時，香蕉含糖量超過15%，並含大量水溶性植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易於排出。
不過，這些好處只有熟透的香蕉才具備。沒熟透的香蕉含有較多的鞣酸，不易溶解，且對消化道有收斂作用，會抑制胃腸液分泌並抑制腸道蠕動，攝取過多反而可能引起便秘或加重便秘病情。
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等刺激性較強的物質，接觸到人體皮膚後可能造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。但並非每個人吃芒果都會過敏，即使過敏，各人的反應也不同：有些人吃了當天就有反應，有些人則要過兩三天才會出現症狀。
橘子含有胡蘿蔔素，若短期內大量攝取柑橘（每天吃1~2斤以上）或胡蘿蔔等食物，肝臟無法及時將胡蘿蔔素代謝轉化為維生素A，血中胡蘿蔔素含量驟增，黃色色素沉著在皮膚和組織內，便會引發「胡蘿蔔素血症」，造成皮膚發黃。
水果再健康，也要用對方式吃。從避免以藥片取代天然蔬果、少喝果汁、慎買切好的水果，到學會分辨受凍與未熟的水果，掌握正確的挑選、保存與食用原則，才能真正攝取水果的完整營養，為健康加分。
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