日常飲食五大常見誤區，你踩雷了了嗎？營養師教你正確吃出健康

健康飲食不僅能為人體提供必需的營養物質，還能達到防病保健的效果。然而，許多人在不知不覺中就踏入了飲食誤區，不但無法為身體補充足夠的能量與營養，反而可能引發肥胖、消化不良等問題。以下整理出最常見的五大飲食誤區，幫助您避開陷阱、吃得更健康。

誤區一：吃得越多就越營養

提醒：加餐也要適時適量

很多人以為吃得越多，越容易滿足各種營養素的需求，殊不知肥胖、脂肪肝等問題已日益年輕化。零食對孩子的健康而言是把雙刃劍——適當、適時、適量的零食可以彌補正餐攝取的不足。建議遵循三個原則：

首先，選擇粗麥餅乾、水果、牛奶等健康食品，避免高脂肪、高能量的加工食品；其次，在兩次正餐之間補充，避免在正餐前一小時內及睡前進食；最後，加餐應以不影響正餐食慾為前提。

提醒：缺少穀物，能量不足

一份理想的早餐，穀類食物必不可少。穀類食物能在人體內快速轉化為葡萄糖，因此早餐必須包含包子、花捲、麵條、麥片等主食，才能保證上午學習和工作時大腦活動所需的能量。

再搭配牛奶或豆漿、雞蛋或瘦肉等富含優質蛋白質的食物，可以延長食物在胃裡停留的時間，讓整個上午精力充沛、專注力更持久。

提醒：肉中的蛋白質並不會溶進湯裡

有些人不愛吃肉，便把肉熬成湯，認為肉的精華都在湯裡，喝湯就能代替吃肉。事實上，肉湯的鮮味只是來自肉類中部分含氮浸出物溶於湯中，肉類大部分的蛋白質仍然留在肉裡。只喝湯不吃肉，等於白白浪費了最主要的營養來源。

提醒：碳水化合物的需求量大於蛋白質

現在孩子學習壓力大，家長每天大魚大肉伺候；上班族辛苦工作一週，也喜歡大吃一頓葷食犒勞自己。其實，肉類的營養價值主要在於提供優質蛋白質，這固然是每天必不可少的營養素，但人體的需要量遠不及碳水化合物。

碳水化合物是能量的主要來源，只有攝取足夠的能量，才能提高蛋白質在體內的利用率。相反地，若蛋白質代謝不完全，會使血液中積聚更多有毒廢物，讓人感到噁心、疲勞，反而不利於學習和工作。

提醒：合理膳食才是根本

保健品不能取代合理膳食。在均衡飲食的基礎上，可針對需求量大卻普遍攝取不足的營養素適當補充，例如鈣、鐵、維生素C及B族維生素等。但保健品的補充最好在醫生指導下進行，針對身體實際缺乏的營養素合理補給，切勿盲目跟風。