破解六大常見營養迷思：大多數酸奶反而無益腸道健康

許多流傳甚廣的營養知識，其實暗藏誤區。學會辨別這些似是而非的觀念，才能真正達到營養均衡的健康目標。近日，英國「今日醫學網」（Medical News Today）綜合多項科學研究，整理出六個最常見的營養迷思，逐一為你澄清真相。

迷思一：甘藍是最健康的綠葉蔬菜

美國威廉帕特森大學曾根據果蔬所含17種營養元素的含量進行排名，結果顯示，排名前16位的全是綠葉蔬菜（第17位為紅甜椒），但備受追捧的甘藍卻未能擠進前10名。實際上，菠菜、長葉生菜、西芹、細香蔥和甜菜的排名都超過了甘藍。

迷思二：高果糖玉米糖漿比蔗糖更有害

高果糖玉米糖漿與蔗糖孰優孰劣，一直是爭論焦點。然而2014年的一項研究顯示，食用這兩種糖對血糖、血脂水平和食欲的影響並無顯著差異。高果糖玉米糖漿真正的問題在於價格低廉，因此被廣泛添加到各類加工食品中，讓人不知不覺攝入過量糖分。盡可能減少糖分攝入固然是好事，但將高果糖玉米糖漿視為頭號敵人的說法確實被誇大了。

迷思三：低糖汽水有助於保持身材

低糖汽水在生產過程中使用的人工甜味劑（如阿斯巴甜和三氯蔗糖），反而會引發人們對食物難以控制的攝取衝動。得克薩斯大學的研究者發現，每周僅飲用三瓶低糖汽水的人，患上肥胖症的可能性會增加40%。想喝有味道的飲品，不妨改喝蘇打水，或用檸檬片為白開水調味。

迷思四：酸奶有益於腸道細菌

某些酸奶所含的有益細菌（例如嗜酸乳桿菌）確實能幫助腸胃功能正常運轉，此時酸奶相當於它們的活性培養皿。然而，市面上大多數酸奶含糖量過高，反而會促進腸道中不健康細菌的生長。因此，最好選擇無糖原味酸奶，才能真正照顧腸道健康。

迷思五：花生醬是一種健康食品

處於最佳營養構成狀態的花生醬的確算得上健康食品——它富含單不飽和脂肪酸，有益心臟健康。然而，大部分市售花生醬深加工程度較高，含有大量糖分和反式脂肪，有的甚至含有至少10%的添加劑。選購時應認準「天然花生醬」，同時不要被任何「低脂」承諾所迷惑。

迷思六：營養棒的營養價值很高

營養棒其實還有另一個更貼切的名字——熱量棒。大多數營養棒都含有添加劑、多種糖分和脂肪，說它是糖果恐怕更為恰當，因此它的營養價值並不高，不宜作為日常健康零食大量食用。