果味酸奶、粗糧餅乾都不健康？揭開5大偽健康食品的神秘面紗

注重食療養生的朋友都知道，吃全穀雜糧能為五臟帶來保健功效，對女性而言更是優質的食物來源。因此，許多人習慣以燕麥片、雜糧餅乾作為早餐首選。然而，這些標榜「健康」的穀物食品未必真的健康，號稱「營養」的果味酸奶也未必真有營養。以下這些常見的偽健康食品，你中了幾項？

一、果味酸奶：糖精香料多過水果

酸奶由鮮牛奶發酵而成，富含蛋白質、鈣質與維生素，對於因乳糖不耐症而無法享用牛奶的人來說，更是絕佳選擇。但市面上果味酸奶越來越多，並宣稱添加水果後更加營養。事實上，這些產品往往只是加入了糖精、人工香料，甚至是不太新鮮的水果。

對策：購買時選擇原味酸奶即可，千萬別被果味酸奶繽紛的包裝所迷惑。若想增添風味，不妨自行加入新鮮水果塊，既美味又安心。

二、高纖雜糧餅乾：口感越細膩，油脂越多

全穀類食物中的不可溶性膳食纖維口感粗糙，廠商為了達到良好的口感，往往需要添加油脂來潤滑，纖維吸收油脂後便會變軟。由於飽和脂肪軟化纖維的效果更出色，不少業者會使用含大量飽和脂肪酸的氫化油與奶油來加工雜糧餅乾——換句話說，口感越細膩的餅乾，飽和脂肪酸含量可能越高。專家指出，雜糧餅乾雖富含維生素與礦物質，但若添加大量不健康的油脂，壞處反而大於好處。

對策：只有口感粗糙的雜糧餅乾才是貨真價實的選擇；若怕受騙，不如直接購買燕麥、豆類等食材回家熬粥，更加安心可靠。

三、低脂花生醬：減脂反而失去原有好處

堅果中的油脂，堪稱食品界最健康的油脂之一。以花生油為例，其中含有大量亞油酸，能促使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，有助預防冠心病與動脈硬化。花生油還含有一種生物活性極強的天然多酚類物質——白藜蘆醇，不僅是有效的抗衰老物質，還能減少血小板聚集，預防心腦血管疾病。因此，替花生醬「減脂」純屬多餘，反而把它本身的好處去掉了。

對策：選擇普通花生醬或直接吃堅果即可。哈佛大學近期的一項研究發現，每天吃堅果的人比不吃的人體態更勻稱、身體也更健康。

四、早餐燕麥片：當心色素與防腐劑

大米、燕麥等穀物一直是人類最重要的主食，其所含的蛋白質、膳食纖維與維生素是其他食物難以比擬的。然而，一些不肖商家卻以少量穀物搭配大量澱粉、白砂糖、玉米糖漿、食用色素與防腐劑，生產出「五顏六色」的早餐燕麥片，使穀物的營養成分大大降低。

對策：到超市選購燕麥片時，最好挑選散裝燕麥，那才是真正富含維生素與膳食纖維的食物；至於口感細膩的包裝燕麥片，購買前務必看清楚成分標示。

五、無糖食品：無蔗糖不等於無糖

市面上一些聲稱「無糖」的產品，其實只是不含蔗糖罷了，多半以糊精、麥芽糖、玉米糖漿等替代，這些物質屬於水解澱粉物，對減肥和控制血糖都沒有實質幫助。此外，有些無糖食品為了提升口感，往往加入大量的油鹽，購買時應留心產品的總熱量，千萬不要以為無糖就可以隨意吃。

對策：選購無糖產品時，不僅要認明「無糖食品」的字樣，還要檢視配料表，了解該產品是以何種甜味劑取代糖類。在常見代糖中，以低聚糖（寡糖）和糖醇製成的產品相對健康，可優先選擇；而阿斯巴甜、安賽蜜等甜味劑在某些國家已被禁止使用，选购時需多加留意。