春季減肥必看！六大星級健康食品，防癌護心又控體重

春天是減肥的最佳時節，然而每當遇到各色美食，總讓人胃口大開。飽餐一頓之後，不僅容易出現胃脹、消化不良等不適，站上體重計更發現脂肪悄悄上身。如果您也有這些困擾，不妨試試以下6種「星級」健康食品，既能滿足口腹之慾，又能兼顧健康與體態。

第1種：番茄——防癌抗氧化的紅寶石

番茄能大幅降低罹患胰臟癌等多種癌症的風險，同時也是最佳的維生素C來源之一。番茄所含的番茄紅素具有防癌及預防心血管疾病的功效，尤其能降低前列腺癌的發生率；不加鹽的番茄汁對高血壓等心血管疾病患者更為有益。

番茄紅素的抗氧化力量

台灣大學醫學院生化研究所研究人員指出，番茄紅素具有強力抗氧化能力，能清除人體內的自由基，防止血液中低密度脂蛋白氧化，並降低膽固醇濃度，進而預防心血管疾病。此外，其強大的抗氧化及抗癌特性，也有助於降低前列腺癌的發生風險。

美國威斯康辛州立大學的研究則發現，將番茄加熱煮熟，或與義大利番茄肉醬等含脂質的食物一起食用，番茄紅素的吸收利用率會更好，抗氧化效果也更強。

營養專家建議：日常可多補充番茄汁等番茄製品；高血壓或心臟病等心血管疾病患者，宜選擇不含鹽的番茄汁或番茄製品。

第2種：堅果——預防心臟病的營養精華

堅果不僅能提高好的膽固醇，還能降低血液中的三酸甘油脂，是預防心臟病的最佳配方，無論是花生或杏仁果，都是很好的選擇。堅果是植物的精華部分，營養豐富，含有較高的蛋白質、油脂、礦物質與維生素，對人體生長發育、增強體質、預防疾病都有極佳功效。

各類堅果的健康功效

• 長壽之果：具有降血壓、防止動脈硬化、預防因膽固醇過高引起心血管疾病的作用。
• 腎之果（栗子）：健脾胃、補腎強心，血糖指數比米飯低，糖尿病人可適量品嚐，每天以6～7粒為限。中醫認為栗子對治療腎虛、腰腿無力效果最好。
• 抗癌堅果（杏仁）：能選擇性地破壞癌細胞。南太平洋斐濟人最愛吃杏和杏製品，被稱為「無癌長壽國」。苦杏仁可治咳嗽氣喘，但帶有小毒；甜杏仁則可滋補體虛、潤肺滑腸、降低膽固醇，適合老人和體弱者。
• 心臟之友（開心果）：所含脂肪性質穩定，不易像其他堅果般酸敗，可降低膽固醇含量，減少罹患心臟病的機會。科學家計算，一次吃10粒開心果相當於攝取1.5克單元不飽和脂肪。
• 葵花子：瓜子中的佼佼者，含有β胡蘿蔔素，可防止皮膚下層細胞壞死，使頭髮柔軟秀麗。近期醫學專家研究認為，葵花子含維生素B8，有助改善憂鬱症與神經衰弱。

營養專家建議：每天適宜食用約30克堅果，多吃容易發胖；若不小心吃多了，應減少一日三餐的用油量和飲食量，且不要在吃飽喝足後再大量食用。

第3種：茶——促進消化的天然飲品

研究顯示，飲茶者罹患胃癌、食道癌及肝癌的機率較低；日本的研究也發現，每天喝10杯茶，可以減少罹患心臟病的風險。

專家表示，人體內的消化酵素多屬酸性酶類，在酸性環境中較易發揮作用。茶葉中的酚類物質pH值呈酸性，進入人體後能促進消化酵素的生成與消化液的分泌，對腸胃消化功能大有助益。

選擇安全優質的茶葉

由於環境、植被以及生產過程中可能存在的污染，茶葉品質參差不齊。百年老字號吳裕泰近日邀請10位消費者擔任「綠色大使」，其中包括一位德國水利專家，他們都是從消費者回訪過程中選出，主要職責是定期查看檢測報告、監督茶葉品質，確保產品完全符合國家綠色有機食品安全標準。這是「綠色100行動」系列活動之一，僅今年春節期間，吳裕泰就向北京市場供應綠茶、花茶近2萬斤。

茶的創意吃法

1. 茶水煮飯：煮飯時以茶水代替清水，茶水不宜太濃。一般三口之家，用約3克茶葉浸泡10分鐘即可。按照平常煮飯程序，把茶水倒入米鍋，小火煮20分鐘即可。
2. 奶茶：先將牛奶煮沸加白糖，按一勺牛奶配兩勺茶汁的比例飲用，能健脾開胃，有助治療消化不良。
3. 茶粥：取茶葉6克、大米100克，先用沸水沖泡茶葉6分鐘，濾出茶汁加入淘淨的大米，煮成稀粥，每日食用1次。

第4種：燕麥——控制體重的高纖之王

每天食用燕麥片可以降低膽固醇，其所含的豐富纖維能快速帶來飽腹感，從而減少攝取其他油膩食品，達到控制體重的目的。每天進食35克燕麥，即可提供一天所需營養並維持長久活力。

營養專家建議：燕麥還是美容佳品！例如可將燕麥搭配牛奶1/4杯、蜂蜜2湯匙、珍珠粉半湯匙混合調成乾糊狀，放入棉布小袋中置於浴缸浸泡，燕麥與各種營養精華溶於水中，既可有效清除深層皮膚污垢，也能鎖住皮膚水分；上述材料也可做成面膜敷於面部、頸部，達到美白、滋潤的效果。平時常吃燕麥食品、增加膳食纖維攝入，還能滑腸通便、排除毒素、養顏美容。

第5種：大蒜——預防腸癌的天然高手

大蒜的味道雖然有些「粗魯」，但其好處卻被科學家屢屢證實。除了含有豐富的抗氧化物，大蒜更是預防腸癌的高手。

日本科學家發現，每天吃大蒜或服用一粒大蒜補充劑的人，罹患腸癌的機率更低；對處於腸癌早期的患者而言，吃大蒜還能幫助盡快改善與恢復。臨床顯示，喜歡吃蒜的人比從不吃蒜的人高出53%的治愈率。

營養專家建議：大蒜幾乎成為治療腸癌的輔助食材，專家更建議久坐少動的白領族群多吃大蒜。

第6種：紅酒——適量飲用的抗氧化聖品

紅酒多由葡萄釀造而成，其中所含的酒精和丹寧本身就有抑制細菌生長的作用；其所含的維生素C、E、胡蘿蔔素和奧利多元素都具有抗氧化功能，能有效防止人體機能老化、白內障、免疫障礙、動脈粥狀硬化、心血管和腦血管病變及癌症。特別是紅酒中由葡萄皮和籽釋出的酚類物質，如丹寧、紅色素、黃烷醇類，是比維生素E更強的抗氧化劑，不僅能減少糖尿病的發生，對高血壓、腦中風、心肌梗塞、癌症、關節炎等患者也有一定益處。

營養專家建議：適量飲用紅酒對健康大有助益，但飲酒過量絕對有害身體。一般每日1～3杯（每杯容量120毫升），伴隨餐食飲用最佳；沒有酒量的人應根據自身情況量力而行，切勿為了保健而盲目飲酒。