六大星級健康食品：番茄、堅果、燕麥等，助你抗氧化又控體重

春天是減肥的最佳時節，然而面對各色美食，總讓人胃口大開。可惜飽餐一頓之後，胃脹、消化不良接踵而來，不僅難受，站上體重計更發現脂肪悄悄堆積。如果你也有這些困擾，不妨將以下6種「星級」健康食品納入日常飲食，吃得美味又無負擔。

第1種：番茄——防癌抗氧化的紅寶石

番茄能大幅降低罹患胰臟癌等多種癌症的風險，同時也是最佳的維生素C來源之一。

番茄所含的番茄紅素能防癌及預防心血管疾病，尤其可降低前列腺癌的發生率；不加鹽的番茄汁，對高血壓等心血管疾病患者更為有益。

台灣大學醫學院生化研究所研究人員指出，番茄紅素具有強力抗氧化能力，能清除體內自由基、防止血液中低密度脂蛋白氧化，並降低膽固醇濃度，進而達到預防心血管疾病的功效。

美國威斯康辛州立大學的研究則發現，將番茄加熱煮熟，或與含脂質的食物（如義大利番茄肉醬）一起食用，番茄紅素的吸收利用率會更好，抗氧化效果也更強。

營養專家建議：日常可多補充番茄汁等番茄製品；高血壓或心臟病等心血管疾病患者，宜選擇不含鹽的番茄汁或番茄製品。

堅果不僅能提高好的膽固醇（HDL），還能降低血液中的三酸甘油脂，是預防心臟病的最佳食材，花生、杏仁果等都是很好的選擇。

堅果是植物的精華部分，營養豐富，蛋白質、油脂、礦物質及維生素含量高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病都有極佳功效。

長壽之果：具有降血壓、防止動脈硬化、預防因膽固醇過高引起心血管疾病的作用。
腎之果（栗子）：健脾補腎、強心，血糖指數比米飯低，糖尿病人可適量品嚐，每天以6～7粒為限。中醫認為栗子對改善腎虛、腰腿無力效果最好。
抗癌堅果（杏仁）：能選擇性地破壞癌細胞。南太平洋斐濟人愛吃杏及杏製品，被稱為「無癌長壽國」。苦杏仁可治咳嗽氣喘，但帶有小毒；甜杏仁無毒，能滋補體虛，潤肺滑腸、降低膽固醇，特別適合老人和體弱者。
心臟之友（開心果）：所含油脂穩定，不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇、減少患心臟病的機會。科學家計算，一次吃10粒開心果約相當於攝取1.5克單元不飽和脂肪。
葵花子：瓜子中的佼佼者，含有β胡蘿蔔素，可防止皮膚下層細胞壞死，使頭髮柔軟秀麗。近期醫學專家研究認為，葵花子含維生素B8，有助改善憂鬱症與神經衰弱。

食用提醒：每天適宜攝取約30克堅果，多吃容易發胖；若不小心吃多了，應減少當日三餐的用油量和飲食量；切勿在吃飽喝足後再大量食用。

常飲茶的人患胃癌、食道癌及肝癌的機率較低。日本研究也發現，每天喝10杯茶，可以降低患心臟病的風險。

專家表示，人體內的消化酶多為酸性酶類，在酸性環境中較易發揮作用。茶葉中的酚類物質pH值呈酸性，進入人體後能促進消化酶的生成，並促進消化液分泌、幫助其更好地發揮作用，對腸胃消化功能大有裨益。

由於環境、植被及生產過程中可能存在污染，選購茶葉時應留意品質安全。百年老字號吳裕泰曾邀請10位消費者擔任「綠色大使」（其中一位是德國水利專家），定期查看檢測報告、監督茶葉質量，確保產品完全符合國家綠色有機食品安全標準。僅春節期間，吳裕泰就向北京市場供應綠茶、花茶近2萬斤。

營養專家的茶食建議：

每天食用燕麥片可以降低膽固醇，其豐富的膳食纖維能快速產生飽腹感，從而減少其他油膩食品的攝取，達到控制體重的目的。每天進食35克燕麥，即可提供一天所需營養並維持長久活力。

燕麥還是美容佳品：

沐浴方：將燕麥與牛奶1/4杯、蜂蜜2湯匙、珍珠粉半湯匙混合，調成乾糊狀後裝入棉布小袋，放入浴缸浸泡。燕麥與各種營養精華溶於水中，既能清除深層皮膚污垢，又能鎖住肌膚水分。
面膜：以上材料也可直接敷於面部、頸部，起到美白滋潤的作用。
養顏排毒：常食燕麥食品、增加膳食纖維攝入，可滑腸通便、排除毒素、養顏美容。

大蒜的味道雖然有些「衝」，但它的保健功效卻被科學家屢屢證實。除了含有豐富的抗氧化物，大蒜更是預防腸癌的高手。

日本科學家發現，每天吃大蒜或服用一粒大蒜補充劑的人，患腸癌的機率更低；對處於腸癌早期的患者而言，吃大蒜還能幫助他們盡快改善和恢復。臨床數據顯示，喜歡吃蒜的人比從不吃蒜的人有高出53%的治愈率。

營養專家建議：大蒜幾乎成為輔助防治腸癌的天然食材，久坐少動的白領人群更應多吃。

紅酒多由葡萄釀造而成，其中的酒精和丹寧本身就有抑制細菌生長的作用；所含的維生素C、E、胡蘿蔔素和奧利多元素都具有抗氧化功能，可有效延緩人體機能老化，預防白內障、免疫障礙、動脈粥狀硬化、心血管和腦血管病變及癌症。

特別是紅酒中由葡萄皮和籽釋出的酚類物質，如丹寧、紅色素、黃烷醇類，是比維生素E更強的抗氧化劑，不僅能減少糖尿病的發生，對高血壓、腦中風、心肌梗塞、癌症、關節炎等患者也有一定益處。

營養專家提醒：紅酒對健康大有助益，但過量飲酒絕對有害身體。一般每日1～3杯（每杯容量120毫升）、伴隨餐食飲用最佳；沒有酒量的人應根據自身情況量力而行，切勿為了保健而盲目飲酒。