驢奶真比牛奶更有營養？破解「小眾奶」行銷迷思：接近人奶與否、性價比才是關鍵

近年來，羊奶、驢奶、水牛奶、駱駝奶等「小眾奶」越來越受到追捧。它們出現在消費者面前時，往往打著「比牛奶更有營養」「最好的奶」「奶中之王」「最接近人奶」等招牌作為賣點。這些宣傳聽起來很吸引人，但這些小眾奶真的有那麼好嗎？

要評價一種奶的「好壞」，首先得有一個評判標準。通常人們使用的標準有兩個：一是「是否更接近人奶」，二是「是否含有更多營養物質」。採用不同的標準，比較的結果可能完全不同。

以「接近人奶」為標準：各種動物的奶都不合格

各種動物的奶，都是該動物幼崽最適合的食物。但最適合那種動物的，並不代表就適合人類。從這個意義上說，「最好的奶」，應該是最接近母乳的奶。然而按照這個標準，沒有一種動物的奶是合格的。

與牛奶、羊奶、水牛奶或駱駝奶相比，人奶的蛋白質含量低得多——只有牛奶的三分之一、水牛奶的四分之一左右，而乳糖含量卻高出許多，多種礦物質的含量也相差較大。

驢奶宣稱「最接近人奶」，主要是基於其蛋白質和乳糖含量與人奶相似。但它的脂肪含量大大低於人奶，而脂肪對嬰兒的發育至關重要。事實上，真正以模仿母乳為目標、「人工調配」出來的嬰兒配方奶，才稱得上「接近母乳」。

打个比方，如果把人奶作為基准給100分，那麼配方奶可以得到90分；牛奶、羊奶、駱駝奶大約只能得30到40分；而所謂「矮子裡面拔將軍」，驢奶也不過得50分而已。因此，對於以奶為主要營養來源的嬰兒，不管哪種動物的奶都不合格。如果不能母乳餵養，應首選配方奶。

以「提供營養成分」為標準：各種奶有差別，但並不重要

在行銷話術中，「營養價值是牛奶的X倍」「某某成分比牛奶高XX%」是最常見的廣告詞。這些說法本身其實都是忽悠——「營養價值」「營養成分」都是很空泛的概念。下面就大家最關心的幾種營養素逐一分析。

蛋白質

商業化的牛奶，蛋白質含量有比較恆定的控制標準，一般在3%左右。駱駝奶和水牛奶的商業化程度沒那麼高，含量波動較大：例如駱駝奶可以低到2.5%，也可以高到4.5%。水牛奶的蛋白含量一般為4.5%，而驢奶只有1.7%，遠遠遜色於其他奶類。

鈣

牛奶和羊奶的鈣含量差別不大；駱駝奶和水牛奶中的鈣含量相對較高；驢奶中的鈣含量則偏低。

礦物質和維生素

動物種類和養殖條件等因素都會影響奶中礦物質和維生素的含量，可謂「這種奶含這種成分多，那種奶含那種成分多」。不同人所缺乏的營養素也不同，因此很難籠統地比較哪種奶更好。而且有些成分，人們從日常其他食物中就能獲得足夠的量，奶中含量的高低並不關鍵。比如驢奶行銷中津津樂道的硒和維生素C是牛奶的幾倍，但飲食正常的人本就不容易缺乏這些營養素，這點優勢也就顯得不那麼重要了。

各種奶營養差別沒那麼大，挑選時不妨看看性價比

平心而論，這些不同的奶都是不錯的食物，能為人體提供優質蛋白質，也是攝取鈣質經濟又方便的途徑。它們的成分雖不盡相同，但奶畢竟只是整體食譜的一部分，對人體健康真正起作用的，是人們的總體飲食結構。所以，各種奶之間的差異，並不能對健康產生多大的影響。「更有營養的奶」「最好的奶」等說法，都是斷章取義的忽悠。

作為消費者，除了關注食物中營養成分的濃度，還需要關注性價比。舉例來說，如果看重蛋白質這個指標：假設花同樣的錢，買到的牛奶和水牛奶一樣多，那麼水牛奶「更好」（相同質量下，水牛奶的蛋白質含量約是牛奶的1.5倍）；但如果同樣的錢買到的牛奶是水牛奶的2倍，那麼牛奶反而「更好」。一般來說，與價格昂貴的小眾奶相比，牛奶的性價比更高，是大多數人更實惠的選擇。