老年人冬季常吃魚，有助降低突發死亡率

俗話說：「冬令進補，開春打虎。」合理的飲食不僅能夠養人，還可以療疾祛病、延年益壽。老年人在過冬時，應根據自身的身體狀況進行科學食補，而多吃魚類正是冬季養生的絕佳選擇。

魚類脂肪酸：守護大腦健康的關鍵營養素

魚脂肪中所含的脂肪酸，是促進大腦發育最好的物質。其中，金槍魚、鰹魚（松魚）、烏賊等含量豐富，而牛肉、豬肉的脂肪中則沒有這種成分。

人腦約50%是脂肪，其中10%正是這種脂肪酸。它有助於減少大腦的炎症反應，保護大腦的血液供應。老年性癡呆症（失智症）的成因之一，就是大腦中這種脂肪酸逐漸減少所致。多吃魚類補充這種脂肪酸，能有效預防癡呆。

特別值得重視的是金槍魚、鰹魚等魚類的眼睛部位——其眼珠周圍的眼窩脂肪含有高濃度的這種脂肪酸，不僅能保持大腦年輕，還能預防動脈硬化和心肌梗塞。

印度尼西亞老年醫學專家薩默博士提出，老年人在冬季增加食用魚類等富含維生素A的食品，可使其死亡率減少65%左右。美國科學家經動物實驗也得出結論：維生素A可以增強人體免疫功能。

冬季是老年人發病率、死亡率較高的季節，此時多吃些富含維生素A的食物，顯然對降低發病率、死亡率大有裨益。維生素A屬脂溶性維生素，具有保溫祛寒的作用，且能增強老年人的抵抗力，使其少患感冒、凍瘡等疾病。

建議老年人每週適量食用魚類2至3次，烹調方式以清蒸、燉煮為佳，避免高溫油炸破壞營養；平時也可搭配胡蘿蔔、南瓜、地瓜及深綠色蔬菜等富含維生素A或β-胡蘿蔔素的食材，讓冬季進補更加全面均衡，為健康過冬打下良好基礎。