甜蜜的陷阱：過量食糖恐誘發近視、腎炎、癌症等多種疾病

糖是人人都喜愛的食物。隨著夏季到來，香甜可口的冰淇淋、清涼解渴的飲料，成為許多人難以抗拒的誘惑。然而，糖屬於高熱量食物，在甜蜜的滋味之中，其實隱藏著對健康的威脅。日常飲食中偏愛甜食的人，往往因攝取過量糖分而埋下多種疾病的隱患。

嗜糖有害健康　可誘發癌症

俗話說：「食蔗高年樂，含飴稚子歡。」甜蜜蜜的糖人人愛吃。適度食用甜食具有補充氣血、解除肌肉緊張和解毒等功能，點心中適當加些糖，也能提升食欲、豐富生活。北京先有康中醫技術研究院曹恆主任接受採訪時指出，糖雖是日常生活中不可缺少的食品，但攝入必須適可而止，不可過量；多吃不但無益，反而有害健康。

適量食糖　益於健康

《素問·宣明五氣》指出：「五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾。」甘味具有緩急、和中、補益的作用，主入脾經、胃經。脾為中土，是五臟之樞紐，飲食入胃後主要依靠脾的運化，化生精微以營養全身。脾與胃互為表裡，脾喜燥而惡濕，胃喜潤而惡燥；脾主升清而胃主降濁，脾胃為生化之源。唯有脾胃調和、氣機調暢，才能正常運作、化生氣血。

糖在五味中屬甘味，甘味食物緩急、和中、補益的特性，有助於脾胃功能的發揮。但若過量食糖，反而會傷害脾胃。吃太多甜食，人會因攝入能量過多而產生飽腹感，影響其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食物的正常攝入，造成營養失衡。

過量食糖　疾病頻發

過量食糖會傷害身體，也是引發下列常見疾病的原因之一。

1. 近視眼與白內障

人體內糖代謝需要消耗維生素B1，糖攝入過量會加大維生素B1的消耗，可能引發視神經炎。此外，糖質黏稠，容易使膠原蛋白黏連產生「糖化」現象，令肌肉失去彈性。眼睛周圍肌肉因糖化失去彈性後，無法靈活調節焦距；長時間近距離看書時，眼部肌肉可能固定在近焦距而難以切換至遠焦距，導致看不清遠處景物，形成近視。嚴重時，水晶體本身也可能被糖化而變得渾濁，形成白內障甚至失明，糖尿病眼病便是典型例子。多吃糖還易造成體內缺鈣，使眼球內膜彈力減退，引起軸性近視。

2. 細菌感染性疾病

攝取一定量的糖後，白血球的殺菌功能會受到抑制，且吃得越多抑制越強，炎症便容易蔓延。同理，患上扁桃腺炎、肺炎及癰腫等疾病時，也不宜多吃糖。

3. 腎炎

腎炎屬忌鹽疾病，這容易令人轉而多吃糖。然而，腎炎病人的血管功能本已受損，加上糖會促使血管脂質代謝紊亂，多吃糖反而會加重腎臟負擔。

4. 皮膚病

多餘的糖分會轉變為脂肪，令皮脂分泌增多，不利皮膚健康及皮膚病的治療。患有化膿性皮膚病或脂溢性皮炎者，多吃糖更易令病情惡化。

5. 腸道疾病

糖能使胃酸增多，加重胃病患者的疼痛；還會減弱胃腸蠕動，造成便秘及痔瘡頻繁發作。

6. 風濕病

風濕病患者體內的鹼儲備本來就少，而糖屬酸性食品，增加糖的攝入會進一步消耗鹼儲備，令體內鹼含量更少，無形中加重病情。

7. 結石

糖或高糖飲食會增加尿液中鈣、鎂的排出量，令草酸濃度上升，從而引起尿道結石。

8. 癌症

日本大學藥理學教授田材豐辛的研究表明，平時偏好高糖類食物的人，因自身免疫功能減退，罹癌機率比普通人高出4～5倍。其致癌原因在於糖屬酸性食品，攝入過多會令人體呈弱酸環境，引起鈣質不足，從而誘發癌症。

動物實驗佐證：高糖飲食或縮短壽命

英國營養學家賈恩尤金教授和美國農務部學者古盧普研究員曾分別以小白鼠進行分組實驗，發現以糖飼養的一組小白鼠營養不良、容易感染疾病，肝臟、腎臟均增大，脂肪含量也增加，平均壽命僅444天；而以澱粉飼養的一組平均壽命達595天，兩者相差151天。若按人類平均壽命70歲推算，長期吃高糖類食物與不吃高糖類食物的人，壽命差距可達20年。

結語：食糖有度　切勿貪嘴

糖是人體生命活動必需的重要物質，適量食用甜食有益健康，但食糖過量則對人體有害。日常生活中，幾乎所有甜味食品都含有大量以白糖或糖漿製成的甜味劑，要完全拒絕吃糖並不容易。正如曹恆主任所言，糖本身無害，關鍵在於食用有度——切勿因一時貪吃，而賠上寶貴的健康。