腸胃疾病飲食宜忌全攻略：潰瘍與胃炎患者這樣吃最護胃

前言

腸胃疾病是現代人常見的健康困擾，無論是胃潰瘍、十二指腸潰瘍還是各類型胃炎，除了配合醫師治療外，日常飲食調理更是康復的關鍵。本文整理常見腸胃疾病的飲食宜忌，幫助您吃對食物、加速痊癒。

潰瘍患者應進食軟質且富含蛋白質、維生素及必需微量元素的食物。蛋白質、維生素C、鈣、鋅是修補組織、平復創傷不可缺少的營養素；鐵、銅、鈷等元素則有助於治療貧血。此外，維生素B1能改善食欲、促進糖類代謝，維生素B6可防止嘔吐、調節胃部功能。

在不出血期間，可經常食用米粥、軟麵條、豆漿、牛奶、奶油等溫和食物。這些食物质地柔軟，能減輕腸胃負擔，減少胃腸蠕動與胃酸分泌，有利於潰瘍面癒合。

應避免各種刺激性食物與飲料，如辛辣食物、酒類、濃茶、咖啡；易脹氣且難消化的食物如豆類、乾果也要忌口；芹菜、韭菜等多纖維蔬菜同樣不宜食用。此外，油炸物、醃漬品、過酸食物及糖類亦不宜多吃，以免刺激胃酸分泌、加重潰瘍症狀。

胃炎患者的飲食應定時定量、容易消化，並遵循少食多餐、細嚼慢嚥的原則。

萎縮性胃炎（胃陰不足者）：宜選擇滋潤多汁的食物，如藕粉、粥類、果汁、酸味水果或烏梅製品；副食品烹調時也可酌量加醋，以增加胃酸、幫助消化。

肥厚性胃炎：宜進食鹼性食物，如莧菜、芹菜、海帶、牛奶、豆製品等；在麵食和米粥中也可適當加鹼，以中和過多的胃酸。

胃炎患者應遠離烈酒、濃茶、咖啡等刺激性飲料，以及辣椒、胡椒、芥末等辛辣芳香調料，以免刺激發炎的胃黏膜。

特別注意：胃酸過多者應忌食酸性食物，並少吃糖類；胃酸分泌不足者，則應忌食鹼性食物。

腸胃疾病的飲食調理貴在持之以恆，除掌握上述宜忌原則外，也應保持規律作息、避免暴飲暴食與情緒緊張。若症狀持續或加重，請儘早就醫檢查，在專業醫師指導下治療，才能早日恢復腸胃健康。