秋季是柿子大量上市的季節，此時的柿子香甜可口、汁多味美。柿子不僅好吃，營養價值也相當高，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖，以及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素，鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉甚至都可入藥，具有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、祛痰等功效。
然而，柿子雖好，卻有不少飲食禁忌。若搭配不當或食用方式錯誤，可能引起腸胃不適，嚴重時甚至危害健康。以下為您詳細解析柿子不能與哪些食物同吃，以及正確的食用原則。
柿子和螃蟹皆屬寒性食物，二者同食容易寒涼傷脾胃，出現嘔吐、腹脹、腹瀉等類似食物中毒的症狀。此外，螃蟹富含蛋白質，當蟹肉中的蛋白質遇上柿子中的鞣酸，會在胃中發生凝固，形成不易消化吸收的團塊，導致腹痛、嘔吐或腹瀉。
鵝肉屬於全價優質蛋白質，一旦與柿子中的鞣酸相遇，容易凝結成鞣酸蛋白，積聚在腸胃之中難以消化，情況嚴重者甚至可能危及生命。
柿子性寒，而酒味辛微苦、性大熱，兩者性質相剋。酒類入胃後會刺激腸道分泌增多，柿中的鞣酸與胃液相遇後形成稠黏狀物質，易與纖維素絞結成團，形成既難消化又不易排出的凝塊，長期下來可能造成腸道梗阻。
海帶富含鈣離子，與鞣酸含量高的柿子一同食用時，鈣離子會與鞣酸結合，生成不溶性的結合物，影響營養成分的消化吸收，進而導致胃腸道不適。
章魚味甘鹹、性寒，藥性冷而不洩，有養血益氣之效；柿子則甘澀性寒，同樣屬寒冷藥性。兩者皆為寒涼之物，不宜同食，否則容易損傷腸胃、引發腹瀉。
甘薯含澱粉較多，食用後會使胃裡產生大量胃酸；此時再吃柿子，柿子便会在胃酸作用下產生沉澱。沉澱物逐漸積結，形成不溶於水的結塊，既難消化又不易排出，容易罹患「胃柿石」，嚴重者可能造成胃穿孔，危及生命。
吃過柿子後，應避免多喝酸菜湯或過量飲水。因為酸菜會使胃裡產生大量鹽酸，與柿子在胃中產生的胃酸相互作用產生沉澱，沉澱物累積成不溶於水的結塊，就可能形成胃石症。
柿子含有較多的鞣酸及果膠，空腹時這些成分會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。如果硬塊無法通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。若胃柿石無法自然排出，將造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等症狀。
柿子中的鞣酸絕大多數集中在果皮中，即使經過脫澀處理，也無法將鞣酸完全去除。連皮一起吃更容易形成胃柿石，因此建議去皮食用。
從中醫角度來看，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故不能同食；從現代醫學角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸作用下極易凝固成塊，形成胃柿石。此外，酒後也不宜吃柿子，否則會影響消化，久而久之可能造成腸道梗阻。
柿子含糖量約10.8%，且大多為易吸收的雙糖和單糖，食用後血糖容易升高，糖尿病患者尤其是血糖控制不佳者應避免食用。此外，脾胃虛弱洩瀉、便溏、體弱多病、產後及外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、胃排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，以及接受胃大部切除手術後的患者，均不宜食用。
柿子中的鞣酸會與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質結合，形成人體無法吸收的化合物，多吃容易導致礦物質缺乏。加上柿子含糖較多，飽腹感比同等數量的蘋果、梨更強，會影響食欲並減少正餐攝入。一般建議，在不空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。
孕婦是可以適量吃柿子的。每100克柿子約含糖20克、蛋白質0.7克、脂肪0.1克、碘49.7毫克，還富含多種維生素及鉀、鐵、鈣、鎂、磷等礦物質，其礦物質含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、祛痰等功效，適用於改善高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、大便秘結等症狀，對妊娠高血壓綜合徵的孕婦更有保健作用，可謂「一吃兩得」。但孕婦切記不可多吃。
柿子雖然美味，但孕媽咪千萬不要空腹食用。柿子中含有大量的柿膠酚和一種名為紅鞣質的可溶性收斂劑，未成熟的柿子以及成熟柿子的果皮中這兩種成分含量最高。柿膠酚和紅鞣質遇酸就會凝結成塊，若空腹吃進大量柿子或與酸性食物同吃，便會與胃酸凝結成硬塊，形成「柿石」，引起胃痛、噁心、嘔吐。若繼續空腹食用，硬塊越結越大，胃內壓力升高，還可能引起胃擴張。
因此，柿子宜在飯後食用，此時胃酸已與食物結合，就不容易出現「柿石」。若胃內已形成結石，輕者上腹部疼痛，嚴重者可能刺激胃腸導致胃出血、胃炎和胃潰瘍，甚至造成胃穿孔，危及生命。
柿子營養豐富、香甜可口，是秋季不可錯過的美味水果，但食用時務必注意相關禁忌：避免與螃蟹、鵝肉、酒、海帶、章魚、甘薯、酸性菜等同食，切勿空腹或連皮食用，並控制每次的食用量。掌握正確的食用方式，才能安心享受柿子的美味與營養。
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