春節飲食禁忌全攻略：十三種疾病患者必知的飲食紅線

「吃」是春節習俗中重要的一環。在一年一度的新春佳節裡，人們往往放開食量，甚至懷著僥倖心理放開禁忌，盡情吃喝。然而從假日醫院門診的情況來看，因食致病者佔大多數。以下整理了十三種疾病患者的飲食禁忌，提醒大家在享受美食的同時，也要守住健康的底線。

一、冠心病患者：忌紅燒肉

紅燒肉美味可口，是節日期間人們常吃的菜餚，但它含有較高的飽和脂肪酸與膽固醇，會使血脂升高、血液黏稠度增加，容易形成血栓，因此冠心病患者應慎吃。

二、慢性呼吸道疾病患者：忌寒涼食物

此類患者若食用寒涼食物，氣管、支氣管受到刺激，容易誘發上呼吸道感染、支氣管炎、哮喘等呼吸道疾病。

三、胃病患者：忌暴飲暴食

暴飲暴食對胃病患者而言無疑是雪上加霜，會使原有的胃病更加嚴重。建議定時定量、細嚼慢嚥，減輕腸胃負擔。

四、青光眼患者：忌一次大量飲用飲料

青光眼患者不可一次性大量飲用飲料，因為飲料會稀釋血液，使血漿滲透壓降低、房水增加、眼壓升高，進而加重青光眼病情。

五、脈管炎患者：忌吸菸

脈管炎患者若吸菸，會使血小板黏度和聚集性增加，並抑制纖維蛋白溶解，使血液處於高凝狀態，從而加劇病症。

六、膽道疾病患者：忌油膩食物

節日期間若大量食用油膩食物（尤其是動物脂肪），會加重膽道負擔，甚至可能誘發急性膽囊炎。

七、肝病患者：忌酒

肝病患者飲酒會直接傷害肝細胞，甚至導致肝細胞變性或壞死，使病情進一步惡化。節日聚會上不妨以茶代酒，為肝臟減輕負擔。

八、風寒感冒者：忌螃蟹

螃蟹雖然營養豐富、風味獨特，但性質寒涼，食用後會加重原有的風寒症狀，感冒未癒期間應避免食用。

九、痛風患者：忌肉湯及動物內臟

每年新春佳節期間都是痛風的高發季節。原因在於不少人喜歡吃涮羊肉，酒足飯飽後再喝一碗涮鍋的肉湯，味道雖然鮮美，但肉湯中的嘌呤含量較高，往往會誘發痛風發作。此外，羊雜等動物內臟的嘌呤含量也相當高，痛風患者應遠離。

十、上火者：忌橘子

橘子屬於熱量較高的水果，一次性過量食用（不論大人或小孩）都容易導致「上火」，出現口舌乾燥、咽喉腫痛等症狀。儘管橘子是春節期間的應季水果，但已經「上火」的人應忌食。

十一、出血性疾病患者：忌海魚

血小板減少症、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者，應少吃或不吃海魚。因為魚肉中所含的二十碳五烯酸（EPA）會抑制血小板凝集，加重出血症狀。

十二、癌症患者：忌肥膩、辛辣、燥熱刺激性食品

如肥肉、辣椒、蔥、蒜、韭菜、花椒、桂皮、菸、酒、煎炸及熏製食品，以及狗肉、羊肉、蠶蛹、蝦、蟹、螺、蚌等食物，這些食物易促使癌細胞擴散，應盡量避免。

十三、糖尿病患者：忌喝粥

過節期間大魚大肉之後，很多人想喝粥清清腸胃。但糖尿病患者喝粥後的血糖，明顯高於吃同等份量的乾飯。原因在於大米、小米、玉米中的澱粉並不溶於水，只有經過加熱才能釋放出來；加熱時間越長、水分越多，澱粉釋放量就越大，升糖速度也越快。粥的加熱時間比乾飯長，含水量也多得多，因此喝米粥會對糖尿病人的血糖控制造成不利影響。如果不習慣吃乾飯，不妨將乾飯泡水吃——乾飯中的澱粉還來不及完全釋放就被消化吸收，可有效避免血糖快速升高。

結語

節日飲食固然要盡興，但更要講究分寸。了解自身的健康狀況，避開相應的飲食禁忌，才能真正吃得安心、健康過好年。

左小霞｜解放軍309醫院營養科