秋冬食療養生指南：四款藥膳助你增強抵抗力、預防疾病

秋天氣候忽冷忽熱，有時又秋雨連綿。對於老年人來說，很難適應這樣急劇變化的氣候環境，以致常患傷風感冒或舊病復發。不過，若能及時運用食物進行調理防治，便能有效增強機體抵抗力，防止疾病發生。以下介紹四款適合秋冬時節的經典食療方，做法簡單，滋補效果佳。

一、山藥大棗粥——健脾養胃、助消化

做法：取新鮮山藥120克，洗淨、去皮、切片（或用乾山藥60克，浸泡後去皮切片）；大棗10枚洗淨，與大米50克一同加水適量煮成粥，再加蜂蜜適量調味。每天早晨空腹服1～2小碗即可。

山藥味甘，含有脂肪、蛋白質、黏液質、維生素等多種營養成分，具有滋養強壯、幫助消化等功效；搭配補中益氣的大棗與蜂蜜，特別適合脾胃虛弱、消化不良、體質偏弱的老年人秋季滋補。

二、核桃蜂蜜膏——補腦補腎、抗疲勞

做法：將核桃仁1000克搗爛，加入蜂蜜1000克調勻，裝入瓷瓶密封保存。每天服用2次，每次1匙，以溫開水送服。

核桃味甘，性平且溫，有補腦、補腎、抗疲勞的功效，對於秋冬季節容易精神倦怠、腰膝痠軟的中老年人尤為適宜。

三、健身八寶飯——營養全面的滋補主食

材料：糯米1000克、白糖250克，葡萄乾、核桃仁、瓜子仁、白果仁、蓮子、桂圓肉、紅豆沙、熟山藥、小紅棗、青梅、桂花、豬油、澱粉各適量。

做法：
1. 將白果去皮除核，切成四瓣；紅棗去核；熟山藥去皮切開。
2. 取5只碗抹上豬油，將白果等食材在碗內擺成花樣。
3. 糯米淘洗乾淨後放入盆內，加水1000毫升蒸熟，盛出待涼。
4. 加入白糖100克攪勻，分成每份200克，裝入擺好白果等食材的碗內，再略蒸一下。
5. 最後將清水和白糖150克燒開，加入澱粉調成薄芡汁，澆在糯米飯上，撒上桂花即成。

此飯名為「健身八寶飯」，集穀物、堅果、果乾於一身，營養豐富，每天早晨空腹食1碗，是秋冬滋補的傳統美食。

四、葛根紅棗湯與麥芽糊——改善失眠、延緩衰老

葛根紅棗湯做法：將生葛根15～20克洗淨，紅棗10枚浸泡後切片、去核，加水適量煮湯。每次服1～2小碗，連棗同食，每天2次。

麥芽糊（餅）做法：將鮮麥芽30克洗淨（乾麥芽減半），每碗乾麵粉中摻入2湯匙鮮麥芽，加糖適量，製成薄餅或糊狀，也可與各種蔬菜一起烹調。每次食麥芽糊1～2小碗，或麥芽餅1～2個，每天2次。

麥芽含維生素B1、維生素B6、維生素E以及銅、鎂、鋅、鐵等微量元素，具有提高人體免疫功能、增強耐力、延緩衰老、防治失眠和防止記憶力衰退等多種作用。

溫馨提示

食療貴在堅持，並應根據個人體質選擇合適的食療方。糖尿病患者應慎用含糖量較高的八寶飯及蜂蜜製品；若症狀持續或加重，仍應及早就醫，食療僅作為日常保健的輔助手段。