夏季蔬果農藥中毒高發期專家：鹼水先浸20至30分鐘再食用

夏季氣溫高、病蟲害活躍，正是蔬菜瓜果農藥中毒事件的高發期。民眾在享用當季鮮甜的瓜果蔬菜時，務必謹慎處理，慎防農藥殘留對健康造成威脅。

有機磷中毒症狀易與中暑混淆

目前蔬菜農藥中毒以有機磷類農藥中毒最為常見。此類農藥會抑制人體中樞神經，其初始症狀與夏季中暑的部分反應十分相似，容易讓人掉以輕心而延誤處理。

一般而言，中毒症狀多在食用後半小時至八小時內出現，包括頭暈、頭疼、噁心、嘔吐、食慾減退、倦乏、四肢發麻無力以及視力模糊等。若症狀持續加重，嚴重者可能危及生命，不可不慎。

專家提醒，一旦有人出現蔬果農藥殘留超標的中毒症狀，中毒者及家人首先應保持鎮定，並可採取以下必要的急救措施：

第一步，迅速將患者移至通風處，鬆解衣領、褲帶，保持呼吸暢通；第二步，進行催吐洗胃，盡量減少身體對毒物的吸收；若情況嚴重或症狀未見緩解，應立即將中毒者送入醫院救治，切勿拖延。

為了消滅蔬菜中的農藥「殺手」，專家建議買回蔬菜之後，一定要用清水認真地多沖洗幾次，最好能用鹼水（如淘米水等）先浸泡20至30分鐘。由於大多數有機磷類農藥在鹼性環境中容易分解，浸泡後再用清水沖淨，能有效降低農藥殘留。

此外，還可以搭配其他方法加強把關：葉菜類可先摘除最外層老葉，因外圍葉片接觸農藥較多；烹調前將蔬菜放入沸水中汆燙片刻，也能進一步去除殘留農藥。多重防護之下，才能安心享用夏季美味蔬果。