兒童少吃膨化與彩色食品：家長必知的飲食健康守則

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市面上的兒童食品琳瑯滿目，包裝花俏、口味多樣，但並非所有產品都適合孩子經常食用。營養專家提醒，膨化食品與色彩鮮豔的「彩色食品」，孩子最好不吃或淺嘗輒止，以免影響健康發育。

膨化食品：口感雖好，營養有限

膨化食品作為時尚零食，憑藉香脆的口感和炫目的包裝深受孩子們喜愛。北京市消費者協會曾公布一項膨化食品比較試驗結果，顯示密封包裝的膨化食品衛生及各項指標合格率較高，但專家仍建議兒童應盡量少吃。

據北京市消費者協會有關專家介紹，膨化食品雖然口味鮮美、食用方便，但從成分結構來看，其營養並不全面，且普遍具有高糖、高油脂、高熱量和高味精含量的特點。大量食用容易產生飽脹感，影響正常進餐，妨礙身體對營養物質的吸收，破壞營養均衡。

長期大量食用的危害

從飲食結構分析，膨化食品存在明顯缺陷，只能偶爾食之。長期大量食用會導致油脂、熱量攝入過高，粗纖維攝入不足；若運動量又不夠，容易造成體內脂肪積累，引發肥胖。孩子大量食用膨化食品還會影響正常飲食，導致多種營養素得不到保障和供給，易出現營養不良。此外，膨化食品普遍高鹽、高味精，可能使孩子在成年後更易罹患高血壓和心血管疾病。

不宜空腹食用

空腹狀態下，膨化食品中所含的鉛、砷等有害物質特別容易被身體吸收，對健康的威脅更大，因此應避免讓孩子餓著肚子吃這類零食。

選購膨化食品的要點

• 盡量選擇密封包裝的產品，品質普遍較有保障；散裝銷售的膨化食品因裸露在空氣中，容易造成衛生指標超標。
• 購買時注意查看生產日期和保質期，切勿購買沒有標註生產日期的產品。

彩色食品：豔麗色彩下的健康陷阱

包裝考究、色彩絢麗的「彩色食品」通常含有色素，存在危害人體健康的隱患。兒童若過量或長期食用，對健康發育有害無益。

彩色食品所用的色素分為天然色素和人工合成色素兩類。目前國家允許使用的合成色素包括莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍等，主要用於果汁、汽水、罐頭以及糕點表面上彩等，使用量規定非常嚴格，並禁止用於嬰幼兒食品。

然而，個別生產企業和不法商販為吸引兒童、刺激兒童購買慾望以牟取暴利，在食品和飲料生產中隨意使用人工合成色素。這使得機體器官比較柔嫩、對外界物質解毒能力較差的兒童面臨的健康威脅更為明顯。

人工合成色素對兒童的具體危害

過量的人工合成色素進入人體，特別是兒童體內後，更容易消耗體內的解毒物質，加重肝臟及胃腸道的負擔，干擾體內正常的代謝反應，使脂肪、蛋白質、維生素等代謝過程受到影響，兒童可能出現程度不同的食欲不振、消化不良、腹痛、腹瀉等症狀。

更為嚴重的是，當合成色素附著於胃腸壁時，可能引起病變；附著於泌尿器官時，則容易誘發結石。

另外，處於生長發育期的兒童，除體內器官功能比較脆弱外，神經系統發育亦尚未健全，對化學物質尤為敏感。若過多、過久地進食色素濃度高的食品，會影響神經系統的衝動傳導，從而導致兒童出現好動、注意力不集中、情緒不穩定、自制力差、行為怪癖等症狀。

給家長的建議

為了孩子的健康成長，家長應協助孩子建立良好的飲食習慣：膨化食品偶爾淺嘗即可，彩色食品盡量不吃，日常飲食以天然、新鮮、營養均衡的食物為主，才能真正守護孩子的健康。