茶飲料飲用禁忌與傳統泡茶相同？營養科主任解析三大注意事項

近年來健康飲食觀念日益受到重視，以茶葉為原料的茶飲料憑藉清新口感與天然形象，成為市場上廣受歡迎的飲品類型。茶葉富含天然茶多酚、咖啡鹼等有效成分，兼具營養價值與保健功效。然而，市面上花樣繁多的奶茶飲料、果汁茶飲料，是否同樣具備這些功效？飲用時又有哪些需要注意的事項呢？

茶飲料的成分與保鮮問題

市售茶飲料大多以茶為載體，再添加其他成分調製而成。例如，果汁茶飲料是指在茶水中加入原果汁（或濃縮果汁）、糖液、酸味劑等調製而成的製品；奶味茶飲料則是在茶水中添加鮮乳或乳製品等物質。

中山大學附屬第一醫院營養科主任方仕指出，這裡涉及一個保鮮問題——在茶裡添加了其他物質後，就需要往飲料中加入防腐劑、食品添加劑。目前防腐劑的主要成分是山梨酸，是迄今為止常用防腐劑中毒性最低的一種，但仍應理性看待，畢竟它也是一種化學製劑。

此外，對於添加鮮果汁的茶飲料，其中添加的成分是否會與茶葉成分相沖、是否會發生化學作用，目前尚難預測，值得持續觀察。方仕建議：「如果條件允許，提倡大家花點時間和精神自己泡茶喝，這是最有保障的飲茶方式。」

添加了其他成分的茶飲料口感清新甘甜，深受許多年輕人喜愛。但別忘了它的主要成分仍是茶葉，在保留茶葉營養成分的同時，飲用上也存在一定禁忌。方仕表示，以茶葉為主要成分的茶飲料，基本上保存了原有茶葉的成分，因此飲茶的各項禁忌，同樣適用於各類茶飲料。

茶葉中的咖啡因和芳香物質都是一種興奮劑，飲茶過多過濃會使神經及大腦處於興奮狀態，心跳加快、血流加速，久久無法入睡。至於喝多少會造成失眠，方仕稱並沒有定律，與飲用量、茶葉濃度及個人耐受情況都有關係，不同種類或品牌的茶飲料，茶葉含量也各有差異。

尿酸過高者（如痛風患者）飲茶應有所節制。茶葉中所含的鞣酸會競爭性地抑制尿酸排出，從而影響尿酸排泄，因此痛風患者特別不宜飲用濃茶。

茶葉中的鞣酸能與許多藥物產生化學反應，使藥效大幅降低甚至完全失效。許多中藥，如人參、黃連、黃柏、元胡等，也不能與茶水同服，以免降低藥效。在不清楚哪些藥物不會與茶葉成分發生反應的情況下，最好所有藥物和中藥都避免以茶飲料送服。