控制糖分攝取量：深入認識糖對健康的危害

我們日常食用的紅糖、白糖、冰糖、飴糖、蜜糖，都屬於碳水化合物。咀嚼米飯或饅頭時口中泛起的甜味，正是唾液中的酶將澱粉分解為麥芽糖的結果。

各種糖類的功效

紅糖含有較豐富的補血鐵質，以及鈣質與胡蘿蔔素等營養物質。中醫認為紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣養血、健脾暖胃、驅風散寒、活血化瘀等功效，因此產婦在分娩後常以紅糖調養身體；部分藥物的炮製與藥引也常離不開紅糖。至於白糖與冰糖，主要功效在於清熱、消炎、降火氣，國外也有運用白糖治療皮膚潰瘍與創口，並獲得良好效果。

糖對健康的危害

然而，糖也有不利的一面，攝取過量對健康非常有害。據世界衛生組織針對10個國家的調查研究指出，吃糖過多是當前人類死亡的主要原因之一，人口死亡率與糖的消費量有直接的關係。

心血管疾病

中老年人的心血管疾病發生與吃糖過多有關。由於糖分攝入過多，血液中的膽固醇和甘油三酯隨之升高，進而導致心血管疾病的發生。

肥胖症

肥胖症的主要原因之一也與吃糖過多有關，因為糖會促使肝臟產生中性脂肪，而血液中的中性脂肪大部分會轉化為皮下脂肪囤積。

糖尿病

糖尿病的病因同樣與吃糖過量有關。過多的糖使參與糖代謝的胰島素負擔過重，長期下來便逐漸誘發糖尿病。

兒童健康的隱憂

對兒童而言，糖吃多了會使血糖升高，抑制大腦的食欲中樞而引發厭食症。特別是兒童的牙齒骨質脆弱、抗酸能力差，糖性軟黏，一旦沾上牙齒或殘留在牙縫中，經細菌作用轉化為酸性物質，便會侵蝕牙齒組織，造成齲齒。此外，兒童正處於生長發育階段，糖吃多了還會妨礙骨骼發育。

近視與其他疾病

現代醫學研究證明，日常食用過量的糖類還可能引發近視。這是因為糖屬酸性食品，體內吸收過多糖分勢必消耗大量鈣質，而鈣的缺乏又會引起生理連鎖反應：降低血液滲透壓，經視覺神經傳導，最明顯的是導致眼球內房水滲透壓低於晶狀體，房水便滲透晶狀體囊進入晶體內，引起晶狀體突出；加上眼球壁的睫狀體因缺鈣而失去堅韌度，容易發生眼球變形、前後徑增大，使視網膜上的感覺細胞所產生的興奮無法沿視覺神經傳入大腦皮層的神經中樞，視覺自然變得模糊。此外，多吃糖還會帶來腎結石、蓄膿症、鼻炎等疾病的發生。

結語

愛吃糖的人們，應小心糖對健康的危害，務必警惕糖的「進攻」，適量控制每日糖分攝取，才能真正吃得安心又健康。