秋遊別亂採蘑菇吃：毒蘑菇中毒事件頻發，識別誤區與急救要點一次看懂

秋遊慎防毒蘑菇：多起中毒事件敲響警鐘

秋季是外出郊遊、登山賞景的好時節，也是野生蘑菇大量生長的旺季。然而，據了解，全國近期曾發生多起毒蘑菇中毒事件，據不完全統計，已造成27人中毒，其中16人死亡，教訓十分慘痛。

我國毒蘑菇種類繁多，致死率不容小覷

毒蘑菇又稱毒菌，在我國約有180種，其中可致人死亡的至少有30種。常見的劇毒蘑菇包括褐鱗小傘、肉褐鱗小傘、白毒傘、毒傘、毒粉褶蕈、包腳黑褶傘、鹿花菌等。這些毒菌外觀往往與可食用菌高度相似，極易被誤採誤食。

「顏色鮮艷才有毒」是致命誤區

專家提醒，以往人們常用顏色鮮艷、有斑點等特徵來判斷毒蘑菇，但這些都不能作為鑒別標準。例如劇毒的白毒傘通體潔白、外表樸素，卻含有致命的鵝膏毒素；而部分顏色鮮艷的蘑菇反而可以食用。此外，民間流傳的「與大蒜同煮變色即有毒」「銀器接觸會變黑」等鑒別方法，也均無科學依據。

因此，出遊時切不可隨便採食或輕易食用不認識的蘑菇。即使是經驗豐富的採菇者，也可能因品種形態相似而判斷失誤。最安全的做法，是只從正規市場購買人工栽培的食用菌。

誤食毒蘑菇怎麼辦？把握黃金救治時間

凡食用野生蘑菇後，短期內出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀時，應立即就醫，並儘快進行徹底催吐、洗胃、導瀉處理，有條件者應儘早施行血液淨化治療。就醫時最好攜帶剩餘的蘑菇樣品或拍攝照片，以便醫生準確判斷毒菌種類、對症施治。

需要特別注意的是，部分毒蘑菇中毒存在「假愈期」，症狀看似緩解後可能再度惡化，損害肝腎功能，甚至危及生命。因此切勿因症狀暫時減輕而掉以輕心，務必遵照醫囑留院觀察，以免延誤救治。