吃火鍋當心一氧化碳中毒！木炭火鍋暗藏危機，安全守則一次看

木炭火鍋釀意外：男子一氧化碳中毒，智力輕度受損

北京一名張先生與好友相約到飯店吃火鍋，用餐期間一位朋友感到身體不適，外出透氣，就在此時，張先生突然趴倒在桌上，一動也不動。朋友們見狀立即將他送醫，經診斷確認為一氧化碳中毒，並造成輕度智力受損，其他同行朋友也出現不同程度的中毒症狀。

消息傳出後引發熱烈討論，網友直呼「這根本是用生命在吃火鍋」，也有不少人因此對吃火鍋心生畏懼。事實上，只要掌握正確的安全觀念，吃火鍋依然可以安心又盡興。

張先生中毒的主因，在於該店以木炭作為熱源。包廂空間狹小、門窗緊閉，又開著空調，空氣完全不流通，一氧化碳濃度逐漸累積升高，最終釀成中毒意外。

一氧化碳是無色無味的氣體，中毒初期症狀如頭暈、噁心、疲倦，往往讓人難以察覺，等到意識異狀時，可能已無力自救，這也是密閉空間燒炭特別危險的原因。

一、選擇非木炭熱源的店家：目前多數火鍋店已改用電磁爐或紅外線爐加熱，不僅安全，還能自由調整火力大小，是較理想的選擇。

二、避免在狹小密閉的包廂用餐：包廂氧氣本就不足，加上吃火鍋燥熱，長時間待在密閉空間風險更高。若必須使用包廂，務必保持通風，適時開窗或開門。

三、吃火鍋時避免搭配白酒：據了解，張先生當天與朋友喝了數瓶白酒，而他本身患有高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病。酒精會加重身體負擔，也容易讓人忽略中毒的初期症狀，在密閉環境中飲酒，危險係數大幅提升。

牛奶具有保護腸胃壁的作用，吃火鍋前先喝一些，有助於減少高溫食物對口腔黏膜、食道及腸胃的刺激與燙傷。

冷熱交替對腸胃是很大的負擔，滾燙的火鍋配上冰啤酒，腸胃必須承受劇烈的溫度變化，腸胃功能較弱的人更要特別留意。

吃火鍋切忌狼吞虎嚥。食物未煮熟就入口，可能將細菌、寄生蟲一起吃下肚；太燙就往嘴裡送，則容易燙傷口腔與食道。放慢速度、確保食物熟透，才能吃得健康又盡興。

吃火鍋本是一件溫暖愜意的事，只要選對店家、保持通風、控制飲酒，並留意飲食細節，就能遠離一氧化碳中毒的風險，安心享受美食。