前陣子有一則新聞報導：江蘇一名女學生經常突發癲癇症狀，發作時口吐白沫、在地上打滾，幾分鐘後雖然恢復正常，卻完全不記得剛才發生了什麼事。經過醫院長期觀察檢查，發現她的腦部並無明顯異常，也沒有腫瘤之類的病變。
最後，醫生決定為她實施開顱手術，才赫然發現腦中有一條長長的細線狀物體。更驚人的是，醫生將其取出後，這條「細線」竟然動了起來——原來那是一條寄生蟲！
經過診斷，醫師初步判定，這條寄生蟲的蟲卵是經由人體血管進入體內，隨著血液循環「旅行」，最終在大腦安家落戶。牠在腦中逐漸成長，侵蝕腦組織，因而引發類似癲癇的症狀。
而這些蟲卵的來源，多半與未煮熟的食物有關，例如生的豬肉、牛肉、生菜、蔬菜，或是不乾淨的飲用水，都可能含有寄生蟲卵。
飯前便後洗手是我們從小就知道的健康常識，但許多人並沒有確實做到，這就為健康埋下隱患。此外，勤剪指甲、保持頭髮清潔等基本衛生也不可忽略。
更重要的是，切勿食用來路不明的食物，盡量在家自己烹調用餐。如今餐館琳瑯滿目，有些店家不僅衛生堪慮，甚至連營業執照都沒有，碗筷是否消毒也令人存疑，細菌極易滋生，病毒更容易傳播。
挑選肉類時，一定要到正規的銷售通路購買，選擇經過檢驗合格的肉品。烹調時也要將肉類、蔬菜等食材徹底煮熟，確保殺死其中可能存在的病菌與寄生蟲後再食用。
有些人效仿國外飲食方式，喜歡吃三分熟、五分熟的牛肉，認為這樣更有營養、肉質也更鮮嫩，但這無疑是在拿自己的健康冒險。也有人偏愛生魚片，同樣存在風險——如今的魚類不少生活在受污染的水域，可能攜帶各種致病物質，還是謹慎為妙。
俗話說：「不乾不淨，吃了沒病。」但有多少人在這句話的掩護下生了病？看完這則新聞之後，還敢堅信這句話的人，恐怕已所剩無幾了吧。為了自己的健康，生食務必慎重，飲食安全絕不能輕忽！
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